Contenu
- Le thym peut-il être congelé?
- Corrigez le thym correctement
- Pratique: congeler le thym à l'huile d'olive
- Faire un mélange d'herbes méditerranéennes et congeler
- Trucs et astuces
Le thym peut-il être congelé?
Tant d'herbes populaires ne doivent pas être congelées, car elles perdent beaucoup de saveur. Le thym, en revanche, ne nuit pas à la congélation - son goût est parfaitement préservé. Le thym congelé est utilisé aussi bien que plus frais.
Corrigez le thym correctement
L'herbe aux épices de la Méditerranée peut être broyée ou congelée dans des tiges entières. Cependant, vous ne devriez pas utiliser les tiges de thym pour la cuisson plus tard, car elles ne sont pas comestibles à cause de la teneur élevée en substances amères. Ils couvrent le bel arôme des feuilles et des fleurs. Récoltez le thym frais, lavez-le soigneusement, puis séchez-le soigneusement. Vous pouvez maintenant le remplir dans des sacs de congélation (tiges entières) ou dans un autre récipient approprié pouvant être fermé. La plupart du temps, les bacs à glaçons sont pratiques, que vous remplissez avec du thym haché et de l'eau. Les cubes de thym en portions peuvent ensuite être utilisés pour la cuisson.
Pratique: congeler le thym à l'huile d'olive
Au lieu de l’eau, le thym frais et émincé peut également être parfaitement congelé dans de l’huile d’olive, également en morceaux, comme des glaçons. L'huile végétale est très bien adaptée à la friture (par exemple des pommes de terre au thym), au ragoût ou au raffinage de salades. L'huile et les herbes décongèlent rapidement à la température ambiante.
Faire un mélange d'herbes méditerranéennes et congeler
Le mélange d'herbes connu sous le nom d'herbes de Provence est aujourd'hui indispensable dans presque tous les foyers, et ce mélange aromatique pimente de nombreux plats. Vous pouvez également mélanger ce mélange d'herbes de la Méditerranée, puis les congeler. Vous aurez ainsi toujours assez d'assaisonnement pour les ragoûts et les ragoûts à la maison. Quelles herbes que vous choisissez, cela dépend de votre goût. Ils devraient seulement être bien lavés, tamponnés à sec et bien hachés. Un peu d'huile d'olive assure également une meilleure durée de vie. Les herbes suivantes font traditionnellement partie des herbes de Provence: thym, romarin, origan, basilic, sauge, cerfeuil, estragon, lavande, fenouil, sarriette, persil, marjolaine ou lovage (herbe magique). Ce sont également des oignons et de l'ail très finement hachés.
Trucs et astuces
Les fines feuilles de thym sont plus faciles à récolter lorsque vous coupez la tige entière puis que vous les congelez immédiatement. Les feuilles congelées peuvent facilement être enlevées - sans une cueillette coûteuse. La méthode fonctionne également avec d'autres herbes, par exemple. Comme le basilic ou le romarin, excellent.