Contenu
- Thym - Floraison luxuriante entre juin et octobre
- Époque de floraison du thym
- Coupe de thym
- Les fleurs de thym sont comestibles
- pommes de terre de thym
- Trucs et astuces
Thym - Floraison luxuriante entre juin et octobre
Comme la lavande, le thym crée un tapis luxuriant de fleurs violettes, roses ou blanches. En particulier, les variétés rampantes offrent une vue charmante dans le jardin au moment de la floraison.
Époque de floraison du thym
La plupart des environ 210 fleurs de thym ont fleuri aux mois de juin et juillet, voire jusqu'en octobre. Si vous souhaitez utiliser les feuilles de condiment comme épice ou comme plante médicinale, la concentration en huiles essentielles aromatiques est maximale juste avant la floraison. Mais on peut aussi récolter du thym en fleurs, même si son goût n’est pas aussi intense. Les feuilles de thym sont mieux récoltées à l'heure du déjeuner, puis elles ont meilleur goût.
Coupe de thym
Si vous souhaitez récolter du thym toute l'année en haute qualité, vous devez couper les inflorescences régulièrement afin que la plante expulse à nouveau des pousses fraîches et aromatiques. Le thym est un demi-arbuste vivace dont les plus vieux pousses se chaux au fil du temps - si possible, ne coupez pas en vieux bois, car les nouvelles pousses sont formées à partir des branches vertes. Les fleurs sont pollinisées par des insectes tels que des papillons ou des abeilles (le thym riche en nectar est un pâturage populaire pour les abeilles), puis développent des capsules de graines brunes, appelées noisettes.
Les fleurs de thym sont comestibles
Non seulement les feuilles, mais aussi les fleurs de thym peuvent être utilisées pour assaisonner et décorer des aliments. Pour ce faire, coupez les tiges entières avec les feuilles et les fleurs et utilisez-les fraîches ou séchées. Contrairement à beaucoup d'autres herbes, le thym conserve son arôme même lorsqu'il est séché.
pommes de terre de thym
Une alternative délicieuse aux pommes de terre au romarin est la préparation moins connue au thym. Faites cuire de petites pommes de terre nouvelles et des coquilles dans de l'eau salée et faites-les revenir avec du beurre de thym frais ou séché et frotté. Les pommes de terre au thym finies peuvent être magnifiquement décorées avec des fleurs de thym.
Trucs et astuces
Le thym peut également être préservé en insérant les tiges de feuilles et de fleurs dans du miel ou de l’huile d’olive et en obtenant ainsi de l’huile délicieusement épicée ou du miel, une excellente alternative au miel de thym rare.