Contenu
- Pouvez-vous sécher la ciboulette?
- Congeler la ciboulette mieux
- Méthodes de congélation
- Conservez la ciboulette ailleurs
- Trucs et astuces
Pouvez-vous sécher la ciboulette?
La ciboulette fraîche du jardin est tout simplement inégalée - mais malheureusement, ce n’est pas toujours l’été, vous devez donc vous assurer assez tôt pour avoir suffisamment d’herbes pour l’automne ou l’hiver. Voici quelques façons de préserver la ciboulette.
Congeler la ciboulette mieux
Toutes les formes de conservation ne conviennent pas à toutes les herbes de cuisine. La ciboulette, par exemple, peut être séchée, mais perd une grande partie de son arôme caractéristique. Au lieu de cela, la ciboulette séchée ressemble beaucoup au foin. Pour cette raison, vous devriez éviter de dessécher les tiges charnues. Il serait plus judicieux de les couper en petits rouleaux à l'aide de ciseaux et de les congeler immédiatement après la récolte. En gelant, l'arôme reste en grande partie préservé, mais perd de la résistance au rouleau et est assez doux.
Méthodes de congélation
Le beurre de ciboulette fait maison est également délicieux. Il est congelé en portions: mélangez le bon beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Maintenant, ajoutez beaucoup de ciboulette fraîche hachée et du sel et mélangez les deux. Maintenant, divisez le beurre de ciboulette dans des bacs à glaçons ou autres petits récipients de service. Les portions sont parfaites pour griller ou faire des sauces.
Conservez la ciboulette ailleurs
En outre, vous pouvez très bien faire de la ciboulette fraîche en l'insérant, par exemple, dans de l'huile ou du sel, conservé. Pour le sel de ciboulette, la concentration en sel doit être d’au moins 15%, c’est-à-dire que six parties de ciboulette sont salées. À cette fin, le gros sel de mer est particulièrement bon. Les ingrédients sont placés dans un récipient hermétique et hermétique (avec bouchon à vis, par exemple), le sel étant la couche la plus supérieure, et stockés dans un endroit sombre.
Trucs et astuces
La plupart des gens coupent simplement la ciboulette et la jettent. Essayez plutôt de cueillir soigneusement les fleurs en feuilles individuelles et de les saupoudrer sur une salade - un poème! Mais attention, les fleurs de ciboulette sont très coupantes.
IJA