Contenu
- Ciboulette - différentes variétés pour tous les goûts
- Les variétés diffèrent par l'épaisseur des tiges
- Des poireaux plus délicieux
- Trucs et astuces
Ciboulette - différentes variétés pour tous les goûts
La ciboulette aux herbes populaire est vue botaniquement dans la famille des poireaux, en latin Allium. Cette famille de plantes comprend plus de 300 espèces différentes et est répandue dans le monde entier.
Les variétés diffèrent par l'épaisseur des tiges
Au sein de la famille des poireaux, il existe un certain nombre de variétés de ciboulette qui diffèrent, notamment par l’épaisseur de leurs tiges. D'autres différences apparaissent également dans le goût, qui peut être doux mais aussi plus vif. À propos, la ciboulette n'est cultivée que lorsque la plante a reçu le nom botanique "Allium schoenoprasum" - faites attention à cela lors de l'achat, car les différentes espèces de poireaux sont souvent similaires. Incidemment, il n’ya pas seulement de la ciboulette à fleurs rosaviolet, mais aussi une floraison rose vif ou même blanche.
Des poireaux plus délicieux
Mais la grande famille Allium a encore beaucoup de saveurs à offrir. Aimez-vous l'arôme de l'ail? Allium sativum, comme on l'appelle dans le jargon botanique, a un goût distinctif indispensable dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Cependant, sa jouissance n’est pas totalement sans conséquences, c’est pourquoi beaucoup l’ont abandonné. Mais vous pouvez apprécier le goût typique de l'ail, sans avoir à craindre l'odeur sévère suivante:
Trucs et astuces
Vous connaissez certainement les oignons, l'ail et les poireaux - mais avez-vous déjà goûté à la ciboulette japonaise (Allium ledebourianum)? Cette variété est parfois appelée ciboulette de l'Altaï et ressemble beaucoup à notre ciboulette. Cette souche très rôtie est à l'origine utilisée pour les sushis et autres mets délicats japonais.
IJA