Contenu
- Cerises acides: tout simplement délicieux ou en bonne santé?
- Un cocktail de substances vitales
- Comment fonctionnent les cerises acides dans le corps?
- L'importance particulière des polyphénols
- Sous quelle forme la cerise acide est-elle la plus saine?
- Trucs et astuces
Cerises acides: tout simplement délicieux ou en bonne santé?
Mi-été - le temps des cerises acides. Quiconque manque les cerises acides manque quelque chose. Ces fruits brillants ne sont pas seulement délicieux pour les collations, les jus et les confitures. Ils convainquent également par leur teneur élevée en substances vitales, qui les transforme en mets délicats.
Un cocktail de substances vitales
Les cerises acides sont un pur cocktail de substances vitales. Ils sont riches en minéraux, oligo-éléments, vitamines et polyphénols. Aux minéraux ils s'accumulent avec le potassium et le calcium. Dans les oligo-éléments, leur teneur en magnésium, zinc et fer ne doit pas être méprisée. En outre, la teneur élevée en acide folique et en vitamine C pour la consommation de cerises acides.
Comment fonctionnent les cerises acides dans le corps?
Surtout les variétés rouge foncé à noir profond débordent de fer et de polyphénols. Un verre de jus de cerises fraîchement pressées est donc idéal pour rafraîchir le fer contenu dans le corps.
Comme les cerises acides contiennent de la mélatonine, qui agit comme une hormone dans le corps, elles aident à soulager les problèmes de sommeil qui surviennent surtout chez les personnes âgées. En outre, ils auraient les effets suivants:
L'importance particulière des polyphénols
Les nutritionnistes insistent particulièrement sur la teneur élevée en polyphénols dans les cerises acides. Ils sont également appelés anthocyanes. Des expériences ont montré, par exemple, que ces substances bloquent le développement de tumeurs chez la souris ou détruisent des cellules cancéreuses humaines dans le côlon.
Sous quelle forme la cerise acide est-elle la plus saine?
Il est préférable de manger directement les cerises fraîches du jardin. Vous pouvez les grignoter, les mettre dans des salades de fruits et des desserts comme de la crème glacée ou en extraire le jus. Le traitement par pasteurisation n'est pas recommandé. Le chauffage des cerises acides détruit une grande partie des polyphénols et des vitamines qu'elles contiennent.
En outre, vous devez récolter les cerises acides bien mûres. Ensuite, ils ont le contenu le plus élevé en substances vitales. Si vous ne pouvez pas manger les masses de cerises, séchez-les ou congelez-les.
Trucs et astuces
En plus des fruits, les feuilles, les fleurs, les tiges de fruits et la résine de cerises acides sont comestibles et sains. Par exemple, les tiges de fruits ont un effet gluant et antioxydant lorsque vous leur infusez du thé.
KKF