Contenu
- La confusion de l'oseille avec d'autres espèces végétales
- Seulement profiter de l'oseille avec soin
- Confusion au sein de la famille du quai
- La confusion avec le Aaronstab
- Trucs et astuces
La confusion de l'oseille avec d'autres espèces végétales
L'oseille (Rumex acetosa) est une plante utilisée depuis des siècles à des fins curatives et en cuisine. Cependant, en dehors de ses propres ingrédients, cette espèce végétale présente également un danger potentiel en raison de la confusion avec des occupants doubles incompatibles.
Article ancien Combattre efficacement l'oseille dans le jardinSeulement profiter de l'oseille avec soin
Fondamentalement, les jeunes feuilles de l'oseille sont crues ou cuites au printemps, une délicieuse délicatesse d'herbes sauvages à l'acidité fine. Le problème vient de la mi-juin, lorsque les feuilles commencent à virer au rouge. Cela indique une augmentation de la teneur en hydrogène oxalate de potassium dans les feuilles, qui se transforme en acide oxalique dans le corps humain et peut provoquer des convulsions, une diarrhée et des lésions organiques. Parce que le bétail en pâture, pour cette raison, méprise généralement les plantes, de nombreux agriculteurs luttent contre l'oseille dans les prés. Les enfants et les adolescents ne doivent consommer que des quantités limitées de plats à base d'oseille, sans quoi des symptômes d'empoisonnement pourraient apparaître. Toutefois, les effets des ingrédients contenus dans les feuilles peuvent être grandement atténués en les brûlant ou en les cuisant.
Confusion au sein de la famille du quai
Au sein de la famille botanique de l'oseille, une confusion avec d'autres espèces de quais peut survenir. Le dock frisé (Rumex crispus) et le petit oseille (Rumex acetosella) offrent un potentiel d'intolérance et d'intoxication, selon le lieu. Celles-ci ne peuvent être distinguées de la Grande Oseille (Rumex acetosa) qu'en examinant les critères suivants:
La confusion avec le Aaronstab
Une confusion entre les Aaronstabs et l'oseille est possible en raison de la forme et de la couleur très semblables des feuilles. Cependant, si vous regardez de plus près, vous pouvez voir que les feuilles de l'oseille à l'extrémité inférieure du limbe ont une forme pointue. Les feuilles des Aaronstabs, en revanche, sont arrondies uniformément dans cette zone. De plus, les feuilles toxiques des Aaronstabs se démasquent avec un léger contact de la langue par une douleur lancinante qui provient des nombreuses petites aiguilles contenues dans le jus de la plante. Mais vous ne devriez pas essayer cela vous-même pour des raisons de sécurité.
Trucs et astuces
Pour être sûr de la distinction entre l'oseille et Aaronstab, vous pouvez attendre les inflorescences des deux espèces de plantes au printemps. Alors que l’Aaronstab forme ses fleurs caractéristiques près du sol, les fleurs d’oseille rougeâtre en forme de pan poussent jusqu’à un mètre de haut.