Contenu
- Récoltez l'oseille pour la consommation
- Reconnaître correctement l'oseille
- Plantez l'oseille de manière ciblée et récoltez des rendements élevés
- Utilisez l'oseille dans la cuisine
- Trucs et astuces
Récoltez l'oseille pour la consommation
L'oseille (Rumex acetosa) est fondamentalement non toxique et ne doit pas être confondue avec des plantes toxiques avec la pratique et la délibération. Néanmoins, il y a certaines choses à garder à l'esprit lors de la récolte et de la consommation des feuilles.
Reconnaître correctement l'oseille
L'oseille pousse en rosette et forme des feuilles allongées, lancéolées et à division centrale.La meilleure façon de reconnaître l'oseille au moment de la floraison, lorsque de longues panicules aux fleurs rougeâtres peu visibles se forment à un mètre du sol. Cependant, vous devez récolter les feuilles vertes le plus tôt possible au printemps, car les feuilles deviennent rouges en été à partir du sommet et ne sont alors plus aussi bien tolérées par l'estomac.
Plantez l'oseille de manière ciblée et récoltez des rendements élevés
Si vous souhaitez planter l'oseille spécifiquement dans votre propre jardin, vous devez la semer en plein soleil ou à l'ombre maximale. Pour un rendement élevé, le sol doit être uniformément humide, profond et aussi nutritif que possible. En outre, vous pouvez récolter les feuilles du printemps au mois de juin plusieurs fois, car l’oseille sur des feuilles relativement feuillues reproduit assez rapidement les nouvelles feuilles. L'élimination des inflorescences le plus tôt possible garantit que toute l'énergie des plantes puisse être utilisée pour la croissance des feuilles.
Utilisez l'oseille dans la cuisine
Récoltez l’oseille toujours aussi fraîche que possible du jardin en fonction de vos besoins actuels, pour que vous puissiez profiter au maximum du goût de ces légumes sauvages raffinés. Lors de la préparation, vous pouvez procéder de la même manière que les épinards confectionnés par vous-même. Les recettes populaires avec l'oseille fraîchement récoltée sont:
Si vous n'achetez pas l'oseille de votre propre jardin, vous devriez alors récolter dans la nature à l'aide de plantes non polluées provenant de prairies non suspendues et à l'écart des promenades pour chiens.
Trucs et astuces
En cas de problèmes d'estomac, l'oseille peut être utilisée comme remède naturel. Bien qu'il contienne beaucoup de fer, il ne devrait pas être consommé avec une carence en fer, car l'acide oxalique qu'il contient inhibe l'absorption du fer dans le corps humain.
WK