Contenu
- L'oseille: espèces et caractéristiques de croissance
- Souvent utilisé pour la consommation d'oseille
- La famille de l'oseille
- La confusion de l'oseille avec d'autres espèces végétales
- Trucs et astuces
L'oseille: espèces et caractéristiques de croissance
Étant donné que de nombreux animaux dédaignent l'oseille comme plante fourragère, il est souvent victime des mesures de contrôle prises par les agriculteurs. Cependant, certaines espèces sont tout à fait adaptées à la consommation humaine en quantité limitée.
Souvent utilisé pour la consommation d'oseille
L'oseille habituellement utilisée pour la consommation est la grande oseille (Rumex acetosa), qui pousse en Europe centrale dans de nombreux prés aux mêmes endroits que la renoncule. Bien que cette espèce contienne également de l'hydrogène oxalate de potassium, qui est nocif pour l'organisme humain lorsqu'il est absorbé en grande quantité, cette quantité peut être observée en observant certaines règles. Chez cette espèce également, les feuilles ne doivent plus être utilisées ou cuites que si elles deviennent rougeâtres en été en raison de la teneur croissante de cette substance parfois toxique. La grande oseille atteint différentes hauteurs de croissance dans des endroits ombragés et ensoleillés, mais ses épis de fleurs imposants atteignent rarement moins de 100 centimètres de haut. Pour la plantation dans votre propre jardin, les graines de spécimens sauvages peuvent être récoltées et dispersées dans votre propre jardin. Les semences résistantes de l'oseille étant adaptées aux différentes conditions du site, le confinement des plantes à racines profondes est difficile après la première propagation.
La famille de l'oseille
Au total, plus de 200 sous-espèces différentes appartiennent à la famille des dockers (Rumex), parmi lesquelles:
Bien que la plupart des espèces de saphir ne soient pas directement toxiques, elles peuvent contenir des quantités variables d'hydrogéno-oxalate de potassium, selon l'emplacement et l'espèce. Par conséquent, vous devez consulter autant que possible les herboristes de la zone de collecte respective avant leur consommation ou vous fier à la culture des semences achetées dans leur propre jardin.
La confusion de l'oseille avec d'autres espèces végétales
L'oseille peut être confondue par des herboristes inexpérimentés, parfois avec le toxique Aaronstab. Cela a à un certain moment au printemps sur l'oseille très ressemblant, jeunes feuilles. Cependant, une distinction peut être faite sur la base du limbe de la feuille, car il existe des extrémités effilées latéralement aux extrémités inférieures des feuilles d’oseille. Celles-ci sont formées autour des feuilles du rond d'Aaronstabs. Si vous voulez être du bon côté, vous devez attendre la formation claire des premières fleurs pour la récolte.
Trucs et astuces
Les différents membres de la famille de la grande oseille peuvent être classés en fonction de la couleur de leurs fleurs, de leur hauteur de croissance et de la texture de leurs feuilles.