Contenu
- Séchage de l'argousier - Pourquoi, comment et pour quoi?
- Pourquoi sécher?
- Avec quoi ou comment sécher?
- Qu'est-ce que vous pouvez faire avec les fruits secs
- Trucs et astuces
Séchage de l'argousier - Pourquoi, comment et pour quoi?
La saison de l'argousier est courte. Selon les variétés, entre fin août et octobre, ses baies sont mûres et doivent être récoltées rapidement. Ensuite, il est temps de faire vos provisions pour les mois d'automne et d'hiver ...
Pourquoi sécher?
Le séchage de l'argousier après la récolte est idéal pour préserver les baies. Ils peuvent ensuite être utilisés au besoin pendant la saison froide et représentent une friandise saine. Au cours du séchage, contrairement à l'ébullition, peu d'ingrédients sont perdus, tels que la vitamine C, les vitamines B et les flavonoïdes, qui rendent les baies extrêmement précieuses.
Avec quoi ou comment sécher?
Le séchage des baies peut se faire de différentes manières. Voici quelques méthodes énumérées:
Premièrement, les baies sont cueillies dans la brousse ou arrachées des branches. Ensuite, ils sont nettoyés avec soin. S'ils ne sont pas endommagés, ils peuvent être rincés brièvement à l'eau. La durée du processus de séchage dépend de la méthode choisie. Le séchage dans le déshydrateur à 40 ° C pour les baies de nerprun dure en moyenne 24 heures.
Une alternative serait de récolter les baies et de les réduire en purée. Ensuite, la bouillie est étalée sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une grille et séchée en pancake. Ce cuir de fruit peut être utilisé avec un édulcorant approprié bien utilisé en tant que «substitut d'ours en gélatine».
Qu'est-ce que vous pouvez faire avec les fruits secs
Les baies séchées peuvent être utilisées de nombreuses façons. Entre autres, ils conviennent:
Trucs et astuces
Afin de détruire toutes les vitamines, structures protéiques, etc., il est conseillé de sécher les baies à une température comprise entre 35 et 40 ° C.