Contenu
- Savoureuse utilisation de la sauge - une collection d'idées
- Donc, la cuisine allemande utilise la sauge comme assaisonnement
- Alors nos voisins européens apprécient la sauge fraîche
- Trucs et astuces
Savoureuse utilisation de la sauge - une collection d'idées
Le goût intense et le pouvoir de guérison ont donné à la sauge le titre de mère de toutes les herbes déjà au Moyen Âge. À ce jour, le semi-arbuste méditerranéen a peu perdu en popularité. Vous pouvez trouver ici comment l'herbe légendaire est utilisée dans la cuisine moderne.
Donc, la cuisine allemande utilise la sauge comme assaisonnement
En tant qu'ingrédient classique de nombreux plats méditerranéens, la sauge est également utilisée de différentes manières dans la cuisine allemande. Les feuilles aux reflets argentés sont riches en huiles essentielles. Elles sont donc utilisées de préférence comme épice dans les plats épicés. L'aperçu suivant présente quelques variantes particulièrement délicieuses:
Une délicieuse collation sur la bière et le vin est la célèbre souris sauge. Pour cela, les feuilles de sauge fraîchement récoltées sont roulées en farine et frites dans une pâte de 100 grammes de farine de blé, 1 œuf, 300 ml de bière, 50 grammes de fécule de maïs avec une pincée de sel et de la levure chimique. Les tiges restent sur la feuille en tant que «queue de souris».
Alors nos voisins européens apprécient la sauge fraîche
La cuisson de la sauge est indispensable dans les pays d'origine. De nombreux classiques italiens et grecs sont principalement basés sur l'arôme inimitable d'herbes. Ci-dessous, nous examinons les frontières avec nos voisins:
Quel que soit le type de préparation que vous préférez, le dosage doit toujours être très modéré. Si vous faites tremper les feuilles de sauge avant de les traiter, elles seront particulièrement tendres. Pour développer l'arôme complet, les herbes doivent toujours mijoter quelques minutes avec les autres ingrédients.
Trucs et astuces
Les amis du festin sucré ne doivent pas renoncer au goût de la sauge. À cette fin, des espèces fruitées sont disponibles, telles que la sauge à l'ananas, également connue sous le nom de sauge au melon miel. Avec ses fleurs rouge vif, la délicieuse plante herbacée décorative orne chaque parterre de plantes vivaces et le balcon estival.
GTH