Contenu
- Betteraves gelées - le tubercule rouge ne contient que du givre cuit
- Long temps de stockage par congélation
- Ne pas congeler à l'état brut
- Quelques tubercules et quelques ustensiles de cuisine
- Cuisson des tubercules - étape par étape
- Conseils
- Portionnement, conditionnement et stockage
- Durabilité et décongélation
- Conclusion pour les lecteurs rapides:
Les betteraves doivent être congelées uniquement cuites
Betteraves gelées - le tubercule rouge ne contient que du givre cuit
Le goût terreux de la betterave n'est pas pour tout le monde, mais c'est toujours sain. Les tubercules frais peuvent être récoltés dans le sol du jardin de juillet à octobre. Quelques-uns d'entre eux peuvent être temporairement confiés au congélateur.
Long temps de stockage par congélation
Bien que la betterave puisse être conservée au réfrigérateur pendant quatre semaines, la congélation en vaut la peine. En cas de gel, le tubercule en bonne santé dure encore beaucoup plus longtemps. Ainsi, le plaisir de votre propre récolte peut s'étendre sur plusieurs mois.
Ne pas congeler à l'état brut
La betterave est un tubercule sophistiqué pour la congélation. Il ne faut pas le congeler cru, et même le blanchiment rapide ne suffit pas. Ces légumes doivent être cuits au congélateur avant d'être conservés. Ne vous inquiétez pas, après cela, vous aurez toujours beaucoup d'ingrédients sains.
Quelques tubercules et quelques ustensiles de cuisine
Vous pouvez choisir des tubercules frais directement dans la terre de votre jardin ou les acheter à bas prix sur le marché en automne. Pour vous préparer au gel dans le congélateur, vous aurez besoin d’ustensiles de cuisine utiles:
Cuisson des tubercules - étape par étape
- Nettoyez les tubercules avec la brosse à légumes des particules de saleté adhérentes.Mettez la betterave nettoyée dans une casserole et ajoutez-en la moitié à de l'eau froide. Amenez l'eau à ébullition puis laissez mijoter les tubercules à basse vitesse pendant 30 à 60 minutes, selon leur taille. Si la peau se dissout facilement, la betterave est suffisamment cuite. Pelez les tubercules refroidis. Couper la betterave en petits cubes ou en tranches.
Conseils
Le contact direct avec la betterave provoque des doigts rouges. Ceux-ci vous libèrent avec un peu de jus de citron de la coloration indésirable.
Portionnement, conditionnement et stockage
Le goût intense de ces tubercules nous a surtout plu en petites quantités. Il est donc judicieux de diviser les morceaux précuits en unités de portion plus petites et de les congeler séparément. Si bien emballée, la betterave peut être mieux conservée au congélateur.
Étiquetez tous les récipients, qu'il s'agisse de sacs de congélation ou de canettes, afin que vous puissiez toujours identifier le contenu et vérifier la durée de conservation.
Durabilité et décongélation
La betterave conserve sa couleur et ses ingrédients sains au congélateur pendant huit mois. Il est seulement légèrement décongelé avant utilisation.