Contenu
- Les haricots crus sont toxiques
- Qu'est-ce qui rend le haricot toxique?
- Symptômes possibles d'intoxication
- Donc, les haricots sont sans danger pour manger
- Trucs et astuces
Les haricots crus sont toxiques
Ils sont sains et riches en vitamines - les haricots frais du jardin. Cependant, ils ne sont sains que s'ils sont consommés cuits, en garniture de légumes, en soupe ou en salade. En tant que nourriture crue, les haricots ne conviennent pas. À l'état brut, les gousses vertes, jaunes ou bleues sont même toxiques.
Qu'est-ce qui rend le haricot toxique?
Les haricots contiennent la protéine toxique phasine, qui peut entraîner de graves troubles métaboliques. Il est contenu dans les gousses et les graines.
Symptômes possibles d'intoxication
Même quelques graines ou haricots crus provoquent de graves symptômes d'intoxication en une à trois heures.
Les symptômes possibles incluent des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements, ainsi que des diarrhées sanglantes. Fréquemment suivi de fièvre, de frissons, de sueurs et de crampes.
Donc, les haricots sont sans danger pour manger
Trucs et astuces
La flatulence après avoir mangé des haricots est désagréable. mais inoffensif. Il est produit par le triple sucre contenu dans les haricots, qui est converti en gaz de fermentation lors de la digestion. La sarriette culinaire, la coriandre ou le cumin offrent une détente.