Contenu
- Gelez la rhubarbe et procédez au besoin
- Pour laquelle la rhubarbe frite est bonne
- Préparer les tiges de rhubarbe
- Morceau de rhubarbe
- Portionnage au besoin
- Conseils
- Congeler et emballer
- Durabilité et utilisation
- Conclusion pour les lecteurs rapides
La rhubarbe congelée est idéale pour les desserts
Gelez la rhubarbe et procédez au besoin
Un stockage intermédiaire dans le congélateur est idéal pour les tiges de rhubarbe acidulée. Ainsi, les légumes peuvent être appréciés bien au-delà du printemps. La consistance modifiée n'est pas gênante, car les barres sont toujours cuites.
Pour laquelle la rhubarbe frite est bonne
La rhubarbe est populaire pour les desserts sucrés. Toutes sortes de gâteaux mais aussi des pâtes à tartiner peuvent être préparées à partir de bâtons croustillants.
La confiture et la compote de rhubarbe n’ont cependant pas une durée de conservation trop longue. Ils doivent être consommés rapidement. Une solution consiste à congeler les bâtonnets frais, qui peuvent être progressivement bouillis ou utilisés comme garniture de gâteau.
Préparer les tiges de rhubarbe
Pour la poitrine, utilisez uniquement des tiges de rhubarbe fraîches, encore fermes et croquantes.
- Tout d’abord, coupez les feuilles des tiges, elles ne seront pas congelées. Supprimez également les taches sèches sur les tiges. Bien rincer la rhubarbe sous l’eau courante du robinet. Laisser les tiges bien drainer avant de continuer à préparer. Pour le rendre plus rapide, ils peuvent également être séchés avec un chiffon. Coupez l'extrémité boisée de chaque pôle. Agitez les barres en plaçant le couteau sur la surface coupée et en saisissant les fibres solides. Vous pouvez maintenant peler cette partie de la coque dans le sens de la longueur. Continuez pas à pas jusqu'à ce que la tige complète soit dégagée de la coque.
Morceau de rhubarbe
Les longues tiges de rhubarbe sont rarement cuites à fond et doivent donc être coupées en morceaux plus petits avant d'être congelées.
La rhubarbe peut être blanchie ou non.
Portionnage au besoin
Lorsque vous cuisinez avec de la rhubarbe, le résultat est souvent correct. Le résultat final est correct. Divisez les morceaux de rhubarbe en portions requises.
Conseils
Vous feriez mieux de congeler des portions plus petites. Si vous avez besoin d'une plus grande quantité de rhubarbe, vous pouvez facilement assembler plusieurs paquets.
Congeler et emballer
Pour que les morceaux de rhubarbe ne gèlent pas en une masse, vous devez d'abord les pré-congeler pendant deux heures sur un plateau. Seulement lorsque les morceaux sont congelés, ils sont rassemblés dans des sacs de congélation.
Le goût est préservé même par temps glacial, lorsque l'air est maintenu à l'écart des morceaux de rhubarbe. Par conséquent, retenez-vous sur les sacs de congélation, qui sont faciles à fermer. Ils réduisent également les risques de brûlure de congélation.
Poussez l'air hors du sac de congélation à la main ou utilisez un aspirateur qui scelle également le sac.
Durabilité et utilisation
La rhubarbe peut être conservée au congélateur jusqu'à la prochaine récolte, c'est-à-dire une année complète. Il peut également être bouilli jusqu'à ce qu'il ne reste plus de confiture.