Contenu
- Radis - une année de jardinage, deux récoltes
- Radis d'été et d'hiver
- Ne manquez pas le bon moment pour récolter
- Frais et croustillants du jardin sur la table
- Trucs et astuces
Radis - une année de jardinage, deux récoltes
Le radis ne ressemble à aucun autre légume particulièrement bien adapté au plaisir sain et copieux des aliments crus. Du semis à la récolte, cela prend moins de dix semaines et les soins requis sont minimes.
Radis d'été et d'hiver
On distingue les radis d'été et d'hiver. Le premier est récolté environ 8 à 10 semaines après le semis. Il ne convient pas au stockage, mais est destiné à la consommation immédiate. En fonction de la période d'ensemencement, le radis d'été est prêt à être récolté fin mai-début juin. Une fois la récolte terminée, vous pouvez disposer des graines de radis d'hiver.
Le radis d'hiver a besoin d'un peu plus de temps pour mûrir que le radis d'été. 13 à 15 semaines se sont écoulées depuis le semis, avant que les variétés de radis d'hiver puissent être extraites du sol en octobre. Dans tous les cas, la récolte devrait être terminée avant les premières gelées.
Il suffit de retirer les tubercules du sol et d’enlever le feuillage. Lorsqu'ils sont correctement stockés dans des boîtes de sable humide dans un endroit frais et sec, les radis d'hiver resteront bien croustillants pendant l'hiver. Comme pour tous les autres légumes, vous devez parfois vérifier la présence de pourriture dans les tubercules et trier immédiatement les spécimens touchés.
Ne manquez pas le bon moment pour récolter
Pour les deux types de radis, il est conseillé de ne pas dépasser le bon moment pour la récolte. Si les radis d'été mûrs ne sont pas récoltés dans les deux à trois semaines, les fruits deviennent velus et non comestibles. Le radis d’hiver perd son arôme et les tubercules se lignifient s’ils restent trop longtemps dans le sol. Dans tous les cas, faites attention aux notes correspondantes au moment de la récolte sur le sac de semences.
Frais et croustillants du jardin sur la table
Le radis est faible en calories, riche en vitamines A, B et C et en minéraux. On pense également que les huiles de moutarde qu'il contient ont un effet stimulant sur la digestion. Le radis se déguste cru. Il est râpé, coupé en bâtonnets ou en fines tranches et, avec ses épices fraîches, complète la salade estivale.
Trucs et astuces
En Bavière et en Autriche, le radis s'appelle "Radi" et peut ne pas manquer sur une assiette à grignoter. Là, il est astucieusement disposé en fines tranches et sert de collation santé pour la bière.