Contenu
- Laisser les coings mûrir: bien sûr!
- Conseils pour la récolte
- Attention: vendanges très tôt
- Récolte tardive
- Conditions idéales
- Notes importantes
- Trucs et astuces
Laisser les coings mûrir: bien sûr!
Ce fruit à pépins a été récolté régulièrement en octobre depuis l'époque de grand-mère. Les coings jaunes sont prêts à la consommation. Les spécimens verts conviennent au stockage ou mûrissent lentement.
Conseils pour la récolte
Si les coings de la mi-octobre ne sont toujours pas caractérisés par le changement de couleur du vert au jaune, il est encore temps pour la récolte. Assurez-vous que les tiges restent avec le coing.
Attention: vendanges très tôt
Si les coings sont récoltés trop tôt, leurs arômes risquent de ne pas se développer correctement. Par conséquent, ces fruits ne sont pas convaincants par leur goût intense typique. Il manque aussi son odeur intense.
Récolte tardive
En revanche, les coings récoltés trop tardivement obtiennent rapidement des taches brunes dans la pulpe. C'est un signe que la force est déjà en train de disparaître. Dans ce cas, l'arôme laisse beaucoup à désirer.
Conditions idéales
Pour la maturation, conservez les coings aérés et au frais. Les températures autour de 10 degrés Celsius sont optimales. Cependant, dans la cabane de jardin, les nuits peuvent être déjà trop froides et glaciales. En conséquence, la cave ou le garde-manger cool offre.
Lors de la maturation naturelle, assurez-vous que les coings ne se touchent pas. Vous devriez également être loin des autres variétés.
On trouve souvent des taches brunes à l'intérieur du fruit. Ce ne sont pas mauvais, mais font partie du processus de maturation normal. Pendant le traitement, supprimez-les simplement.
Notes importantes
Trucs et astuces
Le coing jaune doit être conservé encore 2 à 3 semaines après la récolte (température ambiante) pour développer son arôme. Ensuite, ils entrent dans le traitement.
FT