Contenu
- Champignons savoureux - font-ils partie des fruits ou des légumes?
- Champignons comme leur propre ordre
- Trucs et astuces
Champignons savoureux - font-ils partie des fruits ou des légumes?
En été et en automne, c'est le bon moment pour récolter de nombreuses variétés de champignons. Ce faisant, de nombreuses personnes se demandent sans cesse si les succulents organes fruitiers des champignons sont en réalité des fruits ou des légumes.
Champignons comme leur propre ordre
De nombreux chefs et détaillants aiment compter les champignons sur la base de leurs utilisations culinaires comme les légumes, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Botaniquement parlant, les champignons ne peuvent pas être n'importe quel type de légume, car ils ne sont pas attribués aux plantes, mais forment un ordre séparé entre les plantes et les animaux appelé Funga. La distinction faite aux plantes repose, par exemple, sur le fait que les champignons ne font pas la photosynthèse et se composent davantage de chitine que de cellulose.
Trucs et astuces
En fait, les champignons cultivés pour la consommation ne sont que les fructifications des espèces de champignons respectives. Le mycélium des champignons, qui se ramifient en branches souterraines, occupe un espace beaucoup plus vaste.