Contenu
- Est-ce que le lavage de Physalis est nécessaire?
- Mieux laver les physalis achetés
- Laver Physalis correctement
- Même les physalis récoltés n'ont pas besoin d'être lavés
- Comment reconnaissez-vous les physalis matures?
- Trucs et astuces
Est-ce que le lavage de Physalis est nécessaire?
Physalis, qui est en fait botaniquement correct, Physalis peruviana (Andenbeere) ou Physalis pruinosa (cerises à l'ananas), est un fruit délicieux et très sain. Dans les supermarchés allemands, vous les recevez toute l'année, avec les fruits d'été et d'automne, principalement importés d'Amérique du Sud et d'hiver ou de printemps d'Afrique du Sud. Les baies de la taille approximative de la cerise ont une forte couleur rouge orangé et un goût légèrement acidulé à maturité. En outre, ils sont entourés d'une sorte de lanterne (d'où le surnom de fruit de la lanterne). Dans la question de savoir si les physalis doivent être lavés ou non, les fantômes sont différents.
Mieux laver les physalis achetés
Tout d’abord, tous les physalis ne sont pas comestibles. Physalis n'est en réalité que le nom générique d'un groupe de plantes de morelle, certaines étant toxiques et d'autres vraiment délicieuses. Cependant, sous le nom de "Physalis", les baies des Andes sont généralement vendues au supermarché. Celles-ci sont en partie connues sous le nom de "Gooseberry du Cap". La plupart des fruits disponibles au supermarché proviennent d'Amérique du Sud (principalement la Colombie) ou d'Afrique du Sud, selon la saison. Là, les baies sont cultivées commercialement à l'aide de pesticides. Pour cette raison, vous devez toujours laver les physalis achetés, même si, selon les informations communiquées par la Stiftung Ökotest, la contamination par les pesticides du fruit populaire des baies n'était pas encore évidente. Incidemment, la couche huileuse collante est typique de la baie des Andes et n’indique aucun résidu de pesticide.
Laver Physalis correctement
Même les physalis récoltés n'ont pas besoin d'être lavés
Contrairement aux fruits achetés, cependant, vous ne devez pas nécessairement laver les baies andines de votre propre jardin. Les baies ont une couche collante plus ou moins prononcée. Ce n'est pas toxique et peut être mangé sans hésitation. Cependant, cette couche peut facilement avoir un goût amer, ce que certaines personnes n'aiment pas. Dans ce cas, un lavage est conseillé. Sinon, vous pouvez grignoter votre physalis directement dans la brousse sans hésiter - seule la coque doit être retirée avant d'être consommée.
Comment reconnaissez-vous les physalis matures?
Bien que vous puissiez manger la couche collante de Physalis, il vaut mieux laisser les baies vertes andines suspendues au buisson. Les fruits appartiennent à la famille des solanacées et sont donc toxiques à l'état vert. Cependant, les baies sont vraiment mûres et donc comestibles si elles ont une riche couleur rouge orangé et que la coque environnante est brune et desséchée. Incidemment, les fruits de la lanterne domestique ne sont pas comestibles.
Trucs et astuces
Le Tomatillo d'Amérique du Sud appartient à la famille Physalis. Le fruit vert est traditionnellement transformé en légume et constitue la base de toute salsa mexicaine décente.