Contenu
- Congeler les piments forts - les meilleures options
- Comment congeler les piments forts
- Congeler les piments forts entiers
- Congeler les piments forts tranchés
- Congeler le pepperoni sous forme de purée
- Pourquoi la congélation est la technique de conservation idéale
Peperonis peut être congelé en tranches
Congeler les piments forts - les meilleures options
Les poivrons donnent une variété de plats d'une netteté intense. Ils sont très aromatiques - et devraient le rester même en cas de conservation prolongée. Si vous avez trop de piments forts à utiliser dans les prochains jours, il est préférable de les congeler. Nous vous présentons les options, qui sont toutes très simples.
Comment congeler les piments forts
Il existe trois façons de congeler les piments forts:
Congeler les piments forts entiers
- Lavez les piments forts à fond. Séchez les gousses avec soin. Pour ce faire, il est préférable d’utiliser des torchons de cuisine, avec lesquels il vous suffit de tamponner les piments jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. Remplissez les piments forts entiers dans des sacs ou des canettes de congélateur. Il est recommandé d’utiliser des petites poches dans lesquelles vous mettez au maximum deux gousses pour laisser juste assez d’espace libre. Retirez les sacs des sacs avec un scellant sous vide ou avec la bouche. Fermez hermétiquement les conteneurs usagés. Comment prévenir les brûlures de congélation. Mettez les piments forts emballés au congélateur.
Congeler les piments forts tranchés
Dans cette variante, vous suivez essentiellement la même procédure que dans la méthode 1. Toutefois, il existe une différence: avant de placer les dosettes dans un congélateur, coupez-les en tranches avec un couteau de cuisine.
Congeler le pepperoni sous forme de purée
Si vous souhaitez préparer ultérieurement des soupes exotiques ou des confitures spéciales à partir des piments surgelés, nous vous conseillons de réduire en purée les gousses avant de les congeler. Ce faisant, suivez les instructions de base de notre méthode 1 concernant le lavage et le séchage. Les autres étapes en un coup d'œil:
- Couper les piments forts lavés et séchés en morceaux aussi petits que possible. Mettez les morceaux dans une casserole et chauffez-les un peu. Cela les rend doux. Veillez à ne pas trop chauffer les poivrons afin de ne pas détruire les bonnes choses. Eteignez le feu et retirez la casserole de la plaque pour réduire les morceaux de poivre en purée. Idéalement, vous utilisez un puissant mélangeur. Laissez la purée de piment ardent refroidir. Placez le mus dans un récipient adapté au congélateur - de préférence en verre.
Remarque: quelle que soit la variante choisie, les piments forts au congélateur durent une bonne année. Pendant ce temps, ils ne perdent pas leur finesse, c’est-à-dire qu’ils restent merveilleusement aromatiques et qu’ils ont encore le temps de pimenter correctement leur nourriture.
Pourquoi la congélation est la technique de conservation idéale
Bien que les piments surgelés après décongélation n'aient plus la consistance croustillante, le goût intense est presque complètement préservé - même des mois plus tard, il est toujours présent. Dans les techniques de conservation alternatives telles que l'insertion ou le séchage, la jutosité de la pulpe est perdue, ce qui se reflète dans l'arôme. Pour cette raison, et parce que la congélation est la solution la moins chère, vous devez conserver vos piments forts congelés.