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Un éplucheur de pommes de terre est bon pour éplucher les panais
Peler les panais correctement
Les panais sont plutôt discrets et tout le monde ne les connaît pas. La racine blanche ressemble à une carotte, mais son goût est complètement différent. Son goût de noisette est similaire à celui du céleri, cuit à un goût légèrement sucré.
Avant d’utiliser les légumes-racines, il est nettoyé et, si nécessaire, pelé.
Trucs et astuces pour éplucher les panais
Si vous achetez du panais, faites attention aux produits frais. Les légumes-racines doivent être fermes et ne pas avoir de taches détrempées. Les petits navets ne doivent pas être pelés. Il suffit que vous brossiez la peau fine et tendre uniquement sous l'eau courante. Utilisez une brosse douce pour les ongles ou les légumes.
Vous devriez retirer les panais larges et épais, car leur peau est très dure.
- Lavez d'abord les racines pour enlever la saleté la plus grossière. Maintenant, prenez un éplucheur et retirez la peau. Mettez le bout épais de la racine et tirez l’éplucheur lentement vers le haut. Si vous ne décollez qu'une fine couche de peau, les nutriments situés en dessous sont en grande partie conservés. S'il y a des taches sombres sous la peau, vous devriez les couper. Les panais très épais sont souvent ligneux au milieu. Coupez la racine en quatre et retirez la partie centrale lors du pelage. Placez le panais pelé dans un bol d'eau froide jusqu'à utilisation ultérieure, car la racine devient rapidement brune. Vous pouvez utiliser les peaux et les faire bouillir dans un bouillon de légumes.
L'utilisation de panais
Le panais est un légume d’hiver et a besoin de gel pour développer son délicieux goût de noisette. Comme ils sont faciles à digérer et contiennent beaucoup de sucre en raison du froid, les panais sont souvent utilisés comme aliments pour bébés.
Mais même dans les cuisines, leur popularité augmente encore aujourd'hui.
Le panais était l’un des aliments de base de la population avant l’introduction de la pomme de terre. La découverte de la pomme de terre et sa propagation rapide ont rendu le panais inconscient.
Les panais ont de nombreuses utilisations. Ils peuvent être cuits, frits, cuits au four et parfaitement combinés avec d'autres légumes. La racine blanche est bonne dans les soupes, les ragoûts et les casseroles. Avec un peu d'habileté, vous pouvez préparer de délicieuses frites de légumes à partir de panais.
Si vous voulez manger des panais crus, il est préférable d'utiliser uniquement les petits spécimens délicats. Coupez la racine en fines tranches ou râpez-les et mélangez-les avec une salade de saison.