Contenu
- Le champignon parasol - un parapluie géant pour la congélation
- Rangez le parasol
- Parasol gel
- Préparer le parasol
Si vous avez récolté beaucoup de champignons parasols, vous pouvez congeler le surplus en toute confiance.
Le champignon parasol - un parapluie géant pour la congélation
Le parasol ou la perruche géante est liée aux champignons et donne à la cuisine un bon champignon comestible. Cependant, il est rarement offert dans les supermarchés. Il faut chercher des parasols dans la forêt même. En fonction de la météo, vous pourrez également trouver de plus grandes quantités de champignons que vous pourrez récolter paisiblement car les parasoles peuvent être bien congelées.
Rangez le parasol
Le stockage du parasol dans le réfrigérateur est une question de chance. Il doit prévaloir dans la zone de stockage exactement le bon climat. Il ne doit pas être trop humide, mais pas trop sec. Avec trop d’humidité, les moisissures du parasol, le manque d’humidité sèche rapidement, devient dur et perd son arôme. Il est préférable de ne pas expérimenter et geler les parasites qui ne sont pas consommés immédiatement. Cela nécessite un peu de préparation.
Parasol gel
Toutes les formes du parapluie, du stade de timbale au champignon projeté, peuvent être consommées. S'ils doivent être gelés, cela doit être fait à l'état brut. Pour économiser du travail, vous pouvez préparer les champignons prêts à cuire avant de les congeler. Il est préférable de paner les chapeaux de parasol comme un schnitzel. Les champignons ainsi préparés peuvent être congelés crus. Dans le congélateur thoracique, les protections pour parapluies durent jusqu’à un an.
La préparation à la congélation expliquée étape par étape
- Nettoyez les champignons et retirez les tiges, car seul le parapluie est savoureux. Coupez les chapeaux très grands et épais en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre, d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et le pain avec la chapelure. Placez les côtelettes de champignons les unes à côté des autres sur un plateau et congelez-les. Une fois que les parasols sont gelés, vous pouvez les emballer par portions dans des boîtes de congélation appropriées et les stocker dans le congélateur.
Préparer le parasol
Les parasols panés congelés ne doivent jamais être décongelés avant la préparation. Une fois que le champignon a dégelé, il devient détrempé et immangeable. Congelés, placez les champignons dans une poêle avec beaucoup de graisse chaude ou dans une friteuse et faites les rôtir croustillants.