Contenu
- La noix du Brésil avec la plus haute teneur en sélénium
- Quelle quantité de sélénium la noix du Brésil contient-elle?
- Deux noix couvrent les besoins quotidiens
- La noix du Brésil est très riche en graisse
- Ce que la noix du Brésil, mais le sélénium et la graisse contient encore
- Infestation de noix du Brésil par la moisissure
- Faites attention au goût
- Trucs et astuces
La noix du Brésil avec la plus haute teneur en sélénium
Aucun autre aliment végétal ne contient autant de sélénium que le fruit de la noix du Brésil. Mais ce n’est pas uniquement à cause de la teneur en sélénium que la noix est en bonne santé. Il contient également de nombreux minéraux et vitamines - mais malheureusement aussi beaucoup de graisse.
Quelle quantité de sélénium la noix du Brésil contient-elle?
100 grammes de noix du Brésil contiennent 1,9 milligramme de sélénium. Aucune plante comestible n'a une teneur aussi élevée en sélénium.
Le sélénium est l'un des antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres. Celles-ci pénètrent dans les cellules du corps et sont considérées comme l'une des principales causes de cancer.
Le sélénium empêche la dégénérescence de la cellule. La recherche scientifique indique que l’oligo-élément protège des maladies nerveuses telles que la sclérose en plaques ou la maladie d’Alzheimer.
Deux noix couvrent les besoins quotidiens
Déjà, la consommation de quelques noix couvre, selon les experts, les besoins quotidiens d'un être humain adulte.
Qui apporte trois ou quatre fois par semaine quelques noix du Brésil au menu, fournit de manière optimale à son corps l’oligo-élément important.
La noix du Brésil est très riche en graisse
Les noix du Brésil ne sont pas seulement populaires en raison de la teneur élevée en sélénium. Ils contiennent un certain nombre de substances dont le corps humain a besoin pour maintenir ses fonctions.
La teneur en graisse est très élevée, à 66,4 grammes pour 100 grammes de noix du Brésil. Seules les noix de pécan contiennent encore plus de matière grasse. Cependant, ce sont principalement les acides gras sains insaturés et polyinsaturés.
100 grammes de noix du Brésil représentent 660 calories. Les personnes obèses ou au régime ne devraient consommer que des noix du Brésil en très petites quantités.
Ce que la noix du Brésil, mais le sélénium et la graisse contient encore
Infestation de noix du Brésil par la moisissure
Les graines de noix du Brésil sont consommées crues. Les libérer de la coquille extrêmement dure demande quelques efforts. C'est pourquoi les noix sont souvent déjà pelées et polies dans le commerce.
Malheureusement, il existe un risque de croissance de moisissures dangereuses sur les noix, qui sont nocives pour la santé et peuvent causer des intoxications.
Il est donc préférable d’acheter uniquement des noix du Brésil non pelées et de les casser peu de temps avant leur consommation. Les noix pelées doivent être consommées dès que possible.
Faites attention au goût
La teneur élevée en graisse des noix du Brésil peut faire en sorte qu'elles rancissent rapidement. Ceci est reconnaissable par une mauvaise odeur.
Les noix rances ont un goût très désagréable. Les noix du Brésil fraîches et saines ont un arôme sucré et de noisette.
Les noix du Brésil, qui ont un goût ou une odeur drôle, ne doivent pas être mangées, mais appartiennent à la corbeille.
Trucs et astuces
À la différence des noisettes et de nombreuses autres noix, les noix du Brésil causent rarement des allergies. Toutefois, si vous ressentez une sensation de brûlure sur la langue ou un gonflement lorsque vous mangez, vous faites partie des personnes allergiques aux noix du Brésil.
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