Contenu
- L'été est la saison des récoltes pour l'origan aromatique
- Le bon moment pour la récolte
- Origan goûte le plus aromatiquement séché
- Récolte des herbes tôt le matin
- Les précieux ingrédients
- Trucs et astuces
L'été est la saison des récoltes pour l'origan aromatique
L'origan épicé donne le coup de sifflet à de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Pour que la plante développe pleinement sa saveur dans des plats tels que la sauce tomate ou la moussaka, il est important de récolter et de conserver correctement l'origan.
Le bon moment pour la récolte
L'origan peut être fraîchement cueilli dans la vivace tout au long de l'été, avec des salades, des soupes, des sauces, des plats à base de viande, des pâtes et des œufs. L'origan n'a pas besoin de beaucoup de soin: accordez-lui un endroit ensoleillé et pas trop humide dans le jardin d'herbes aromatiques pour qu'il pousse à merveille.
Origan goûte le plus aromatiquement séché
Contrairement à beaucoup d'autres plantes, l'origan développe l'arôme le plus intense juste avant et pendant la floraison. La récolte a donc lieu de fin juin à début août. À ce stade, il vaut la peine de couper et de conserver de grandes quantités d’origan.
Récolte des herbes tôt le matin
Comme l'origan est un bain de soleil, vous devriez le récolter le matin d'une journée ensoleillée, si possible. Le goût est particulièrement intense, si l'origan a pu absorber beaucoup de soleil les jours précédents. Évitez de récolter par temps frais et pluvieux, car la plante a un goût nettement moins aromatique à ce stade.
Si vous récoltez correctement l'origan, vous pouvez conserver le goût de l'été pour la saison froide. Couper les branches d'origan, de préférence au dessus d'une branche. En conséquence, l'origan est stimulé pour sortir fort et touffu. Enlevez les feuilles brunes et abîmées et la saleté grossière lors de la récolte.
Vous avez besoin pour la récolte:
rester prêt. Si vous souhaitez sécher l'origan, vous devez également disposer de récipients de stockage hermétiques et teintés.
Les précieux ingrédients
Outre les huiles essentielles qui confèrent à l'origan son goût unique, l'herbe contient des tanins, des substances amères et de nombreux composés phytochimiques. Si vous récoltez et conservez correctement l'origan, vous pourrez exploiter le pouvoir de guérison de la plante pendant les mois d'hiver.
L'effet antibactérien et anti-inflammatoire de l'origan a été prouvé par de nombreuses études scientifiques. L'origan est un excellent tueur de bactéries et a un effet désinfectant sur le tube digestif. De plus, il est appétissant et favorise la digestion.
Versez une demi-cuillère à thé de l'herbe dans l'eau chaude pour un excellent remède contre les maux de gorge et la grippe. L'origan convient également pour l'inhalation d'infections des sinus.
Trucs et astuces
Les fleurs de l'origan sont une source de nourriture pour de nombreux insectes. En particulier, les abeilles sont attirées magiquement par leur parfum. Il est recommandé de porter des gants pour se protéger du vol lors de la récolte de l'origan.