Contenu
- Sécher l'huile d'olive
- Ce qu'il faut savoir sur l'huile d'olive
- Sécher l'huile d'olive
- Sécher à l'air et sécher au four
- Utilisation de l'huile d'olive séchée
L'herbe d'olive n'est pas seulement appropriée pour assaisonner les aliments
Sécher l'huile d'olive
De nouvelles épices et de nouvelles herbes font leur apparition sur le marché, et seules quelques-unes d'entre elles peuvent s'emparer d'une place dans notre cuisine. Une exception est l'herbe d'olive, qui prospère ici dans le jardin et est utilisée séchée comme assaisonnement et comme plante médicinale.
Ce qu'il faut savoir sur l'huile d'olive
L'herbe aromatique vient d'Espagne, du Portugal et du Maroc. Il a en fait un goût d'olives, mais aussi un peu de thym et de romarin. Tout comme les deux herbes bien connues, il se marie bien avec les viandes rôties, les sauces et les vinaigrettes.
Il est également connu sous le nom suivant:
Sécher l'huile d'olive
Si vous avez planté de l'huile d'olive dans votre jardin, attendez dès la première récolte qu'un arbuste vigoureux se soit formé. Ensuite, vous pouvez régulièrement récolter et sécher les branches de l'herbe. Lors du séchage, vous devez procéder aussi doucement que possible, de sorte que l'herbe ne perd que peu d'arôme.
Sécher à l'air et sécher au four
- Dépose des branches propres et fraîches. Lavez-les et séchez-les bien. Regroupez les branches et suspendez-les à l’envers dans un endroit aéré, chaud mais pas ensoleillé. Après quelques jours, lorsque les feuilles sèches sont facilement retirées des tiges, le processus de séchage est terminé. Mettez l'huile d'olive séchée dans des boîtes ou des verres hermétiques et maintenez-les à l'obscurité.
Plus rapidement, si vous séchez votre huile d'olive au four.
- Préchauffez le four à 40 degrés. Mettez les herbes sur une plaque à pâtisserie au four. Fixez une cuillère en bois ou un épais récipient entre la porte du four pour permettre à l’humidité de s’échapper. Après quelques heures, l'herbe est séchée et peut être conservée.
Même dans le déshydrateur, vous obtiendrez de bons résultats de séchage.
Utilisation de l'huile d'olive séchée
Si vous aimez la cuisine méditerranéenne, utilisez l’herbe d’olive. Il convient aux salades et au pesto, il affine les plats à base de viande, de poisson et de champignons. Cependant, vous ne devez pas cuire le chou séché, mais juste avant de servir sur la nourriture ou de mélanger à la fin du temps de cuisson.
De l'huile d'olive séchée, un thé curatif efficace peut être préparé. Il a un effet positif sur les infections gastro-intestinales, les flatulences, ainsi que contre la levure Candida albicans.