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Le temps de la récolte du néflier
Ils sont gros, fruités-doux, sains et tout simplement délicieux! Les fruits du néflier rustique sont relativement méconnus et pourtant un vrai délice. Mais ont-ils dévoilé toute leur saveur et peuvent être récoltés?
Le gel le rend!
Les loquats ont meilleur goût après une période de gel complète. Après le gel, les fruits sont doux au beurre. Avant cela, ils sont durs et moins savoureux. Le gel provoque la décomposition des tanins contenus et astringents.
À la fin de l'automne, entre début novembre et début décembre, ils sont prêts à être récoltés et à l'état brut, ainsi que transformés non toxiques et comestibles. Certaines variétés mûrissent déjà entre septembre et octobre. A l'état de maturité ils sont:
Trucs et astuces
Trop manger peut récolter les fruits avant le gel. Ils peuvent être emballés dans le compartiment congélateur dans un état difficile et exposés à une période de gel artificielle.