Contenu
- Prunes mirabelles - possibilités et astuces
- Planches de mirabelles en pierre - les variantes habituelles brièvement présentées
- Core mirabelles avec un stoner
- Conseils
- Prunes de mirabelle avec un couteau
- Solution alternative: par la "flotte Lotte"
- Conseils
Retirer les noyaux de mirabelle est un travail fastidieux
Prunes mirabelles - possibilités et astuces
Les mirabelles estivales jaunes, petites parentes de la prune, sont polyvalentes et ravissent par le goût fruité intense de leur chair. Cependant, avant de pouvoir transformer les mets délicats en jus savoureux, en confiture aromatique fine et plus encore, vous devez le vider. Notre guide vous expliquera comment le faire au mieux.
Planches de mirabelles en pierre - les variantes habituelles brièvement présentées
Il y a plusieurs façons de percer les mirabelles - généralement les suivantes:
Core mirabelles avec un stoner
Comme avec certains autres fruits, vous pouvez également essayer des miracelles pour éliminer les graines avec un stoner. Pour ce faire, il suffit de recourir à un stoner aux prunes, aux prunes ou aux cerises.
Le dégraissage des mirabelles avec un tel dispositif peut aller vite et bien - mais malheureusement, il est également catastrophique. Certaines mirabelles sont très têtues: leur pulpe est tellement collée au noyau que l'extraction de la pierre produit beaucoup de viande. Les conséquences: une surface de travail de plus en plus polluée en raison des éclaboussures de jus et une perte importante de pulpe de fruit. En outre, le carottage à l'aide d'un stoner lors de "rapports de problèmes" est extrêmement fastidieux.
Conseils
Parfois, les mirabelles ne vont pas bien, car elles ne sont pas encore bien mûres. Assurez-vous de ne garder que les fruits bien mûrs.
Prunes de mirabelle avec un couteau
La plupart des jardiniers amateurs poncent leurs mirabelles avec un couteau bien aiguisé. Bien que cette version nécessite une étape supplémentaire, il est généralement possible de faire le travail sans grincements disgracieux.
Suivez notre petit guide étape par étape:
- Lavez bien les mirabelles et séchez-les. Coupez les fruits en deux avec un couteau tranchant - sans affecter le cœur. Couper pour ainsi dire autour de la pierre. Après quelques essais, cela fonctionne comme sur des roulettes. Prenez la pierre de chaque Mirabelle coupée en deux à la main. Vous devrez peut-être utiliser un peu de violence ici. Veillez à ne pas gaspiller trop de pâte, car elle contient des substances précieuses.
Solution alternative: par la "flotte Lotte"
Si vous avez affaire à des mirabelles qui ne veulent pas être dénoyautées de manière significative, vous pouvez toujours utiliser une variante alternative: placez les fruits lavés dans le "Fleet Lotte", un puissant broyeur à passe-partout qui presse la pulpe à Mus et au cours dont les noyaux sont filtrés. Bien que vous ne puissiez utiliser que les prunes de mirabelle en tant qu'ingrédient liquide, vous épargnerez beaucoup d'efforts.
Remarque: Avant de traverser la "Fleet Lotte", il est recommandé de faire bouillir le Mirabellen (!) Avec un peu d'eau. Ensuite, versez le jus (l'eau "mirabelle") dans un récipient séparé. Il ne devrait pas aller dans la Passiermühle, sinon vous aurez juste des litres de liquide mince au lieu de plus.
Conseils
Par exemple, vous pouvez utiliser la mirabelle pour créer une délicieuse marmelade ou pour créer un smoothie spécial.