Contenu
- Stocker correctement un melon bien mûr
- Reconnaître un melon mûr
- Le stockage des melons non encore coupés
- Conservez les melons coupés et congelez-les?
- Trucs et astuces
Stocker correctement un melon bien mûr
Parmi les fruits non climatériques, de nombreux melons ne mûrissent que très peu. Dans une récolte après la maturité de cueillette, la température de stockage et l'intégrité de la coque déterminent la durée possible de stockage d'un melon.
Reconnaître un melon mûr
Pour profiter au maximum de l'arôme d'un melon, vous devez choisir des fruits aussi mûrs que possible lors de l'achat ou de la récolte dans le jardin. Comme les melons sont un légume botanique, le moment de la récolte se reconnaît à la mort des parties de la plante. Lorsque vous frappez une pastèque, cela sonne profond et terne à maturité. De plus, tous les melons mûrs ont un poids plus élevé que les spécimens immatures de plus petite taille. Pour les pastèques de grandes variétés telles que le Crimson Sweet, il y a une tache jaune sur le plateau au niveau du plateau, elle indique la pleine maturité du fruit. Avec les melons, cependant, vous devez compter davantage sur votre odorat, ils dégagent une odeur agréablement douce et mûre.
Le stockage des melons non encore coupés
En principe, un melon mûr peut toujours être conservé le plus longtemps s'il n'a pas été coupé et si sa coquille est intacte. Pour des raisons d'espace, les fruits sont généralement conservés non refroidis, mais les sous-sols froids et secs sont préférables aux autres pièces à températures plus élevées. Selon les périodes qui se sont écoulées depuis la récolte, les différents types de melon peuvent être stockés pendant une à trois semaines, avant que des pertes de qualité en goût et en texture ne se produisent. La conservation dans le réfrigérateur prolonge la période de conservation possible, car les processus de maturation sont ralentis à basse température.
Conservez les melons coupés et congelez-les?
Un melon qui a déjà été coupé devrait être consommé dans quelques jours, même s'il est conservé au réfrigérateur. Des variétés plus petites, comme le délicieux melon charentais, sont plus faciles à consommer, même par des individus frais. Comme les melons deviennent relativement détrempés après avoir été décongelés après la congélation, la congélation ne donne des résultats satisfaisants que pour les melons en purée pour les smoothies.
Trucs et astuces
Une conservation plus longue des melons sur plusieurs mois est possible si vous la mettez comme garniture de légumes épicée dans du vinaigre. Les pastèques marinées sont un plat d’accompagnement populaire dans de nombreux pays d’Europe orientale.
WK