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Raifort sec après la récolte
En règle générale, le raifort n'est pas conservé sous forme sèche pendant la saison des récoltes, il est écrasé comme une racine entière dans du sable humide et stocké à des températures froides. Cependant, il peut être coupé en petits morceaux, séché et conservé dans des bocaux hermétiques.
Article précédent multiplier le raifort dans votre propre jardinDosage de raifort séché
La racine du raifort a le degré de gravité le plus élevé juste après la récolte. En séchant, cela diminue, ce qui explique pourquoi, lorsqu'il est utilisé comme épice, un dosage plus élevé est nécessaire.
Trucs et astuces
Pour le séchage, le raifort peut être broyé avec une râpe fine comme en usage frais. Assurez une bonne ventilation et tournez plusieurs fois le raifort râpé pour éviter la formation de moisissure.