Contenu
- Récoltez du raifort frais dans votre propre jardin
- Jeter les bases d'une bonne récolte
- Le bon soin du raifort pour une récolte riche
- Récoltez le raifort
- Stocker le raifort correctement
- Trucs et astuces
Récoltez du raifort frais dans votre propre jardin
Le raifort est également appelé "Kren" dans le sud de l'Allemagne et en Autriche et a toujours été cultivé dans les jardins de chalets comme plante à épices. La racine principale est servie sous forme râpée comme assaisonnement ou fraîche et séchée transformée en sauces et en assaisonnements.
Jeter les bases d'une bonne récolte
Déjà, la plantation des racines latérales du raifort mentionnées par Fechser constitue la base d'une récolte satisfaisante. Les tireurs conservés de la saison précédente doivent être plantés selon certains critères:
Fechser permet également de développer une racine pivotante droite et forte.
Le bon soin du raifort pour une récolte riche
Pour la culture du raifort à partir de mars et avril, le sol de chaque lit doit être fertilisé avec du fumier frais environ six à huit semaines plus tôt. Si le tiers supérieur de la racine est brièvement exposé en juin et libéré de l'enracinement latéral, l'apport énergétique des longues feuilles est mieux concentré sur la formation de la racine principale. De plus, un engrais léger peut être ajouté en été pour fournir au raifort suffisamment de nutriments.
Récoltez le raifort
Une fois que les feuilles de raifort se sont fanées en automne, la croissance des racines convoitées et épicées est terminée. Ils peuvent ensuite être soigneusement excavés avec une pelle. Cependant, les racines peuvent également rester dans le sol à une profondeur sans gel et être récoltées et consommées progressivement en hiver. Pour le stockage dans la cave, les racines sont enlevées avec un couteau des feuilles encore adhérentes et enveloppées dans du sable humide non lavé.
Stocker le raifort correctement
Le raifort est un moyen simple et simple de stocker les racines dans le lit à une profondeur ne présentant pas de gel: les racines sont conservées dans du sable humide pendant plusieurs mois, mais perdent une partie de leur acuité. Le raifort peut également être séché doucement sous forme râpée et stocké dans des pots à vis pour être utilisé comme épice.
Trucs et astuces
Si vous souhaitez récolter à nouveau du raifort l'année prochaine, vous devez faire attention aux racines latérales du raifort appelé Fechser. Séparez-les de la racine principale avec un couteau, de sorte que vous puissiez toujours voir le côté dirigé vers le haut pour la replantation au printemps. Rangez l’aliment non lavé et idéalement dans des bacs à sable dans une pièce fraîche du sous-sol. Si vous ne voulez pas augmenter le raifort dans votre jardin, vous devez déterrer toutes les racines. Sinon, le raifort peut chasser les plus petites racines.