Contenu
- Laurel - différentes espèces pour le jardin et la cuisine
- Les nombreuses variétés de la famille de laurier
- Le vrai laurier en tant qu'épice et plante de jardin
- Le laurier des cerises comme plante de jardin
- Trucs et astuces
Laurel - différentes espèces pour le jardin et la cuisine
Le vrai laurier et le laurier-cerise appartiennent au genre de la famille des lauriers, dont les représentants sont pour la plupart à feuilles persistantes et se présentent sous différentes formes de croissance. Les plantes utilisées dans le jardin de l'ordre des Lauracées poussent en ligneux et en arbustes.
Les nombreuses variétés de la famille de laurier
Les familles botaniques du vrai laurier et du laurier-cerise dans le monde comptent environ 50 genres dont près de 2500 espèces distinctes. Beaucoup d'entre eux sont originaires des régions tropicales. Les représentants bien connus de la famille des lauriers comprennent, en raison de l'utilisation dans la cuisine de ce pays, le laurier et la cannelle authentiques. Les produits économiquement importants à partir de composants végétaux et de fruits de la famille des lauriers sont:
Le vrai laurier en tant qu'épice et plante de jardin
En Méditerranée, le vrai laurier se trouve à l'état sauvage, raison pour laquelle il est intégré à la cuisine italienne et grecque depuis des millénaires sous forme de feuilles. Dans la mythologie grecque, le vrai laurier est également mentionné, comme Daphne transformée, par exemple, en fuite d'Apollo dans un laurier. En raison de son importance en tant qu'épice et plante médicinale, le vrai laurier porte le nom latin qui sonne, Laurus nobilis. Il peut atteindre des hauteurs de croissance allant jusqu’à 10 mètres dans la taille des arbres en Méditerranée. Dans ce pays, une telle hauteur n'est généralement pas réalisable, car le vrai laurier peut être hiverné principalement à cause de sa sensibilité au gel uniquement en tant que plante en pot. La plante porte de petites fleurs vert-jaune, à partir desquelles des baies brillantes bleu-noir se forment.
Le laurier des cerises comme plante de jardin
Le laurier dit cerise est en fait appelé laurier-cerisier et n’est botaniquement pas directement lié au vrai laurier. Bien que les feuilles de cette plante ne puissent pas être récoltées pour une utilisation en cuisine, comme dans le vrai laurier, elles sont rustiques dans la plupart des régions d’Europe centrale. Cette propriété a aidé le laurier-cerise à devenir largement utilisé comme plante de haie. Les plantes ne perdent pas leurs feuilles en hiver et fournissent ainsi toute l'année un écran idéal pour le jardin.
Trucs et astuces
Bien que les variétés ne soient pas liées les unes aux autres, les laïcs peuvent confondre le vrai laurier et le laurier-cerise. Cependant, le vrai laurier a un port plus dressé et moins ramifié, ses feuilles sont plus étroites et moins brillantes que celles du laurier-cerise.