Contenu
- Le pissenlit est comestible! Recettes avec des pissenlits
- Les feuilles mangent - goûter et utiliser des idées
- Mieux vaut ne manger que les jeunes feuilles
- Manger les fleurs - idées de recettes
- Mangez les racines - café pour préparer vos repas
- Conseils
Les jeunes feuilles du pissenlit peuvent être utilisées comme salade
Le pissenlit est comestible! Recettes avec des pissenlits
La fleur de vache, la renoncule ou le pissenlit connaît probablement chaque être humain sous nos latitudes. Il brille de façon frappante au début de l'été avec ses fleurs jaune soleil et ses feuilles restent collées avec leurs dents rugueuses dans la mémoire. Avez-vous déjà pensé à manger le pissenlit?
Les feuilles mangent - goûter et utiliser des idées
Les feuilles du pissenlit ne sont pas uniquement destinées à l'alimentation des lapins et autres. Elles sont également saines et comestibles pour l'homme. Ils ont un goût acidulé et épicé et ont un arrière-goût amer en fonction de leur âge. Certes, ils ne sont pas très bons. Mais traité, vous pouvez en faire des choses délicieuses.
Il vaut mieux utiliser les feuilles fraîches. Si vous avez collecté de grandes quantités, vous pouvez également sécher ou congeler les feuilles.
Voici quelques idées pour une utilisation dans la cuisine:
Mieux vaut ne manger que les jeunes feuilles
Ce que peu de gens savent, c'est qu'il ne faut manger que les jeunes feuilles du pissenlit. Les vieilles feuilles ont un goût amer et sont moins saines en grande quantité. Ils sont riches en acide oxalique parmi d'autres. En quantité trop élevée, la consommation entraîne souvent des nausées et des vomissements.
Manger les fleurs - idées de recettes
Les fleurs au goût sucré peuvent non seulement servir de décoration dans la salade de fruits ou dans les gâteaux et tartes estivales. Ils conviennent également aux salades, au sirop, à la confiture et à la gelée. Pour une gelée, vous pouvez faire bouillir les fleurs avec de l'eau, du jus de citron, du zeste de citron, de l'agar-agar et du xylitol, des tamis et des remplir dans des pots.
Mangez les racines - café pour préparer vos repas
Même les racines peuvent être mangées et utilisées. Il est préférable de les sécher et de les broyer. Ensuite, un café doux peut être préparé à partir de la poudre. C'était une alternative courante au café ordinaire en temps de guerre.
Conseils
Par ailleurs, le pissenlit aide avec ses substances amères dans les problèmes de digestion. Par mesure de précaution, vous pouvez donc l’ajouter aux plats de viande et de graisse difficiles à digérer.