Contenu
- Gel lasagne - instructions pas à pas et conseils
- Conseils généraux pour congeler les lasagnes
- Voilà comment vous congelez correctement vos lasagnes
- Comment décongeler correctement vos lasagnes
Les lasagnes peuvent être conservées congelées pendant plusieurs mois
Gel lasagne - instructions pas à pas et conseils
Les lasagnes sont incroyablement délicieuses et extrêmement élaborées. Avez-vous fait trop de lasagnes ou aimeriez-vous en créer deux au lieu d'une pour en prendre une directement et ramasser l'autre pour une date ultérieure? Dans les deux cas, la congélation est le meilleur moyen de prolonger de quelques mois la durée de conservation du plat délicieux. Notre guide vous expliquera chaque étape.
Conseils généraux pour congeler les lasagnes
Dès le début, savez-vous comment créer plus de lasagnes que vous n'en mangerez (immédiatement)? Ensuite, utilisez une recette de lasagne qui gèle bien. Concrètement, cela signifie que vous ne devez utiliser que des ingrédients frais, pas des produits surgelés. Autrement, le dégivrage, la recongélation et la décongélation contaminent les lasagnes avec des bactéries. Aussi pour le goût et la consistance, il est préférable de congeler les lasagnes à base d'ingrédients frais.
Posez votre lasagne directement dans un pot à pâtes adapté à la cuisson et à la congélation. Une grande partie des formes en verre ou en céramique répond à cette exigence. Vous ne devez en aucun cas utiliser des bols en aluminium. Les lasagnes pourraient prendre un arôme métallique dans un tel récipient - pas très appétissant. Si vous ne disposez d'aucun élément adapté à la cuisson et à la congélation, vous devez repositionner la lasagne avant et après la congélation (de votre plat de cuisson au récipient résistant au gel et à l'arrière).
Que vous congeliez les lasagnes avant ou après la cuisson ne joue pas un rôle crucial en termes de goût, mais certainement en termes de préparation. Les lasagnes cuites au four doivent être ramenées à la température ambiante avant d'être congelées. Cela signifie que vous devez d'abord laisser la délicatesse refroidir complètement. Sinon, vos lasagnes perdront de la qualité, à la fois en termes de texture et de goût. Si les aliments doivent être cuits après avoir été congelés, vous n'avez rien à faire.
Voilà comment vous congelez correctement vos lasagnes
- Couvrir la lasagne aussi hermétiquement que possible avec une pellicule de plastique résistant au gel. Enveloppez-le de plusieurs couches pour le garder au frais (il est préférable d’enrouler la feuille dans tout le tube pour éviter les trous et les brûlures de congélation). N'utilisez pas de papier d'aluminium - cela pourrait sérieusement affecter le goût de la lasagne. Avec une très grande quantité de lasagnes, il est logique de les diviser en portions. Chaque service reçoit alors son propre navire. Cela a l'avantage que vous pouvez manger un morceau de lasagne comme collation si vous avez un peu faim. Coupez votre création mais après refroidissement en portions. Ainsi, les morceaux individuels se désintègrent moins. Étiquetez le (s) conteneur (s) avec la date à garder trace (pour la durabilité). Mettez les lasagnes au congélateur.
Remarque: les lasagnes se conservent au congélateur jusqu'à trois mois, avec ou sans viande.
Comment décongeler correctement vos lasagnes
- Sortez les lasagnes du congélateur la nuit précédant la consommation prévue pour les laisser décongeler une nuit au réfrigérateur. Si vous préparez des lasagnes partiellement congelées, elles seront chauffées de manière inégale, ce qui nuira à la fois au goût et à la texture. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (idéal pour toutes les recettes!). Retirez la feuille de plastique du récipient à lasagne. Si nécessaire, versez les lasagnes dans un plat allant au four. Couvrir le moule avec du papier aluminium au sommet. Cela empêchera la couche supérieure de devenir excessivement sombre. Mettez les lasagnes au four et faites-les cuire environ 40 à 60 minutes. Retirez la feuille d’aluminium pendant les dix dernières minutes de cuisson pour obtenir une délicieuse croûte croustillante. Saupoudrer les lasagnes de basilic frais ou d'origan et servir.