Contenu
- Creeping Günsel - une mauvaise herbe comestible
- Crawling Günsel reconnaître et collectionner
- Utilisation des Günsels rampants dans la cuisine
- Le Günsel rampant comme plante médicinale
- Conseils
Crawling Günsel peut être utilisé à la fois en cuisine et comme remède
Creeping Günsel - une mauvaise herbe comestible
Le Günsel rampant - ainsi nommé en raison de ses nombreux contreforts - est une jolie vivace à floraison généralement bleue, que l'on peut trouver dans de nombreux endroits dans les prairies, dans les forêts de feuillus clairsemées, à la lisière des forêts et des champs, ainsi que dans les haies et les arbustes. On trouve parfois cette plante vivace jusqu’à 30 centimètres de hauteur dans les jardins, où elle est particulièrement appréciée comme couvre-sol. Le Günsel rampant est également utilisé comme plante adventice et comme plante médicinale.
Article précédent Crawling Günsel - Comment combattre l'herbe cibléeCrawling Günsel reconnaître et collectionner
Vous trouverez une floraison abondante entre avril et juin / juillet, en particulier en Europe centrale et septentrionale, sur des sols riches en nutriments, loameux, humides à modérément humides.Le Günsel est à reconnaître pendant la floraison, en particulier sur l'inflorescence s'éveillant, semblable à une bougie, tandis que les feuilles vertes à rouge-brun ressemblent à une rosette posée à plat sur le sol. Traditionnellement, le Günsel rampant est collecté entre mai et juin, en utilisant à la fois les feuilles, les tiges et les fleurs. Il est préférable de cueillir les plantes entières et de les sécher dans un endroit sombre, chaud et aéré.
Utilisation des Günsels rampants dans la cuisine
Le Günsel rampant a un goût très acide et amer, semblable à la chicorée, et ne doit donc être utilisé que très modestement. Les feuilles et les tiges sont idéales pour assaisonner les salades, les ragoûts et les soupes. En outre, le Günsel convient parfaitement à divers plats à base de pommes de terre et d'œufs (par exemple, les casseroles de pommes de terre, les omelettes fourrées aux légumes, etc.) et les sauces aux herbes. Les fleurs plus douces, en revanche, ravissent les yeux avec des bonbons et des desserts, mais aussi des fruits sucrés comme le melon, la mangue ou la banane.
Le Günsel rampant comme plante médicinale
L'utilisation de Günsels rampants est également très courante dans la médecine traditionnelle, dans laquelle une infusion de Günselblüten et de feuilles peut être appliquée à l'extérieur et à l'intérieur. La plante anti-inflammatoire a été utilisée principalement pour le traitement des plaies, des ecchymoses, des contusions et des cicatrices, mais également pour les problèmes d'estomac et de l'intestin, les problèmes digestifs et la perte d'appétit, les brûlures d'estomac, ainsi que l'inflammation de la gorge et du pharynx et la mucosite buccale.
Conseils
Un risque de confusion existe uniquement avec d'autres herbes sauvages telles que Meadow Sage, Gundermann ou Small Brownelle, qui sont toutes également comestibles.