Contenu
- Quelles herbes sont les meilleures pour le jardin d'herbes aromatiques?
- Herbes de un et deux ans
- Autres cuisines et herbes sauvages
- Herbes méditerranéennes
- armoises
- Conseils
Différentes herbes ont différentes exigences
Quelles herbes sont les meilleures pour le jardin d'herbes aromatiques?
Il existe des centaines d'herbes de jardin différentes, idéales pour la culture dans le jardin d'herbes aromatiques. Bien sûr, ne pas vouloir les mettre tous dans un lit ne fonctionne pas - le jardinier doit donc faire un choix. La façon dont cela se produit dépend entièrement de l'utilisation des herbes. La gamme d'espèces et de variétés varie selon que vous souhaitiez créer un potager, un jardin d'herbes exotiques, un jardin de parfums ou d'arômes, ou simplement planter quelques herbes dans les parterres de fleurs.
Herbes de un et deux ans
Ce groupe comprend bon nombre de nos herbes culinaires traditionnelles telles que le persil, le cerfeuil, la sarriette, l'aneth, la marjolaine et le cresson, ainsi que des cultures anciennes telles que le jardin ou le pourpier. Ils sont généralement assez robustes et peuvent être semés directement dans le lit au printemps. Le meilleur moment pour le faire dépend du type: En mars, vous pouvez commencer avec le persil, le cerfeuil et le cresson. À partir d'avril, l'aneth, la notification au jardin et la roquette ont suivi, en mai la capucine, la pourpre et la sarriette. Seulement avec les semailles de marjolaine, vous devriez attendre après les saints glacés.
Autres cuisines et herbes sauvages
De nombreuses plantes de ce groupe sont indigènes ou naturalisées en Europe centrale et sont bien adaptées à notre climat tempéré et pluvieux. En règle générale, ils peuvent également bien se débrouiller à l'ombre partielle, avec des espèces telles que l'aspérule des bois ou l'ail des bois, voire même des endroits ombragés sous les arbres. La ciboulette et le lovage, les plantes médicinales anciennes telles que la valériane et la mélisse, les herbes fortes telles que le raifort ainsi que certaines espèces oubliées telles que la roquette sauvage, l'oseille, la pimpinelle ou le cresson ont besoin d'un bon sol, profond et humide.
Herbes méditerranéennes
Le contraire, à savoir le soleil et plus ascétique par rapport au sol, sont nombreuses herbes de la Méditerranée. Le thym, l'origan, la sauge, le romarin, l'hysope, l'herbe aromatique au curry ou la verveine citronnelle préfèrent les endroits très chauds et abrités sur des sols stériles et pierreux. De nombreuses variétés sont très sensibles au gel, notamment le romarin, le laurier et la verveine, et doivent donc être cultivées mieux en pots.
armoises
Artemisia est le nom de genre botanique de toute une gamme d'herbes anciennes et de plantes médicinales telles que l'absinthe, l'armoise, l'épine-vinette ou l'estragon. Ce dernier est surtout connu pour sa cuisine raffinée, avec son goût sucré d’anis qui lui donne une saveur et un raffinement parfaits pour les plats de poisson et les sauces délicates. Cette famille de plantes contient de nombreuses substances amères, mais également des substances toxiques à des concentrations plus élevées - un exemple bien connu est l'absinthe alcaloïde. Les artémisias favorisent la digestion des graisses et aident à traiter de nombreuses autres plaintes. Auparavant, elles étaient considérées comme des "herbes protectrices et magiques" et étaient principalement utilisées pour fumer.
Conseils
Quiconque souhaite faire pousser quelque chose de spécial dans son jardin d'herbes aromatiques trouvera sûrement quelque chose pour les espèces exotiques asiatiques. Ici poussent différents types de coriandre, shiso, basilic thaïlandais, citronnelle, gingembre, curcuma, kaffir ou même wasabi.