Contenu
- Jus de cerise frais fait maison: jus de cerises
- Obstacles à la jouissance des cerises: noyaux et mouches du vinaigre de cerise
- Méthodes de jus pour les cerises
Les cerises doivent être éviscérées dans la casserole avant d'être pressées
Jus de cerise frais fait maison: jus de cerises
En été, les cerisiers étalés avec leurs cerises juteuses vous invitent à faire votre propre jus de cerise. Il existe plusieurs méthodes en question, l’une étant beaucoup plus facile que les autres. Cependant, le jus de cerise aura certainement un goût fruité et délicieux.
Obstacles à la jouissance des cerises: noyaux et mouches du vinaigre de cerise
Une fois que les cerises sont sorties de l'arbre, rien ne s'oppose à la façon de savourer le fruit, n'est-ce pas? Les larves de mouche du vinaigre de cerise, qui aiment manger autour du cerisier à travers la pulpe, constituent un problème désagréable. Si vous n'avez pas recouvert l'arbre à temps, vous remarquerez probablement de petites perforations dans certaines cerises indiquant une infestation de mouche.
Cependant, vous n'avez pas à vous inquiéter: même si vous consommez de petites mouches blanches ou des cerises affectées au jus, vous ne craignez aucun risque pour votre santé. Votre degré de prudence lors du tri des cerises dépend de votre tolérance aux petits animaux dans vos aliments. Beaucoup sont d'avis: mieux vaut un peu de ver que de pesticides!
Comme pour tout fruit à noyau, la préparation des cerises avant le traitement prend beaucoup de temps: les pierres sont lapidées avec de nombreuses éclaboussures rouges et un travail manuel laborieux au couteau ou au stoner. Si vous souhaitez presser les cerises, vous pouvez ignorer cette étape si vous utilisez un extracteur à vapeur. Cela vous fera économiser beaucoup de temps et de nerfs. Pour toutes les autres méthodes d'extraction, vous devez carrer les cerises.
Méthodes de jus pour les cerises
De loin, la méthode la plus recommandée pour l'extraction de jus de cerise est l'utilisation d'un dégazeur à la vapeur. Cela prend beaucoup moins de temps que tous les autres types de jus car les cerises n'ont pas besoin d'être dénoyautées.
- Mettez les cerises lavées avec les graines dans le panier de fruits du dégazeur à la vapeur. Si vous voulez, vous pouvez sucre les cerises. Remplissez la casserole avec un peu d’eau, placez le collecteur de jus sur le dessus et le panier de fruits par dessus. Lorsque le couvercle est fermé, l'extracteur de vapeur doit maintenant rester sur le poêle pendant une heure. Le jus de cerise chaud fini passe ensuite à travers le bec dans des récipients préparés et peut être conservé pendant plusieurs mois sans autre cuisson.
Cuire les cerises dans une casserole avec un peu d'eau est également possible. Toutefois, il sera beaucoup plus facile de sucrer les fruits avec un tamis si vous avez dénoyauté les cerises avant la cuisson. En outre, vous devez filtrer le jus de cerise extrait à travers un chiffon et le réchauffer pour le remplir à chaud et le conserver.
Si vous souhaitez tirer le maximum de vitalité de la cerise et ne souhaitez pas stocker le jus, vous devez presser vos cerises au froid. Pour cela, une centrifugeuse et une centrifugeuse conviennent. Même avec l'utilisation de ces appareils électriques, vous devez au préalable creuser les cerises. Vous devez boire le jus fini immédiatement car il se gâte rapidement.