Contenu
- Gel cerf: comment ça va?
- L'avantage sur le séchage
- Le bon moment et la bonne procédure lors de la récolte
- Et ensuite: nettoyer, couper, congeler
- Que pouvez-vous faire plus tard avec le cerfeuil?
- Trucs et astuces
Gel cerf: comment ça va?
Le cerfeuil - il pousse rapidement par rapport aux autres herbes de cuisine. Tout au long de l'été et de l'automne, les rendements augmentent et tous ne peuvent pas être utilisés en même temps. Par conséquent, il vaut la peine de congeler le cerfeuil.
L'avantage sur le séchage
En peu de temps, le cerfeuil a atteint une bonne taille et peut être récolté. Celui qui la sèche découvrira plus tard que cette plante a perdu beaucoup de son arôme. Les huiles essentielles se volatilisent pendant le processus de séchage. Par conséquent, il est conseillé de congeler le cerfeuil afin qu'il puisse être conservé et utilisé tout au long de l'hiver.
Le bon moment et la bonne procédure lors de la récolte
Le cerfeuil devrait en général - comme les autres herbes - être récolté avant le début de sa floraison. Une fois les fleurs formées, les feuilles perdent leur goût et deviennent amères à mesure que le cerfeuil met toute sa puissance dans ses fleurs.
C'est idéal pour récolter le cerfeuil le matin ou le soir et jamais au milieu de l'été en plein été. À cette fin, de nombreuses pousses sont coupées à leur extrémité inférieure avec une paire de ciseaux selon vos besoins.
Et ensuite: nettoyer, couper, congeler
Après la coupe, le cerfeuil est débarrassé de la boue et de la terre mieux à l'eau courante. Ensuite, l'eau restante devrait s'écouler. Maintenant, prenez une petite planche et coupez le cerfeuil avec un couteau tranchant ou un petit couteau.
Ensuite, le cerfeuil haché est emballé dans un sac de congélation ou une boîte verrouillable et rangé dans le congélateur. À l'état congelé, il est durable.Les herbes ne perdent pas leur goût, contrairement aux aliments riches en protéines tels que le poisson et la viande.
Que pouvez-vous faire plus tard avec le cerfeuil?
Il est préférable d'utiliser le cerfeuil encore congelé. Juste avant de servir la nourriture, il devrait être ajouté à la nourriture, par exemple, saupoudré dessus. Il est adapté pour:
Trucs et astuces
La première récolte peut être réalisée au plus tôt quatre semaines après le semis ou la plantation, lorsque le cerfeuil pousse dans un endroit approprié.
KKF