Contenu
- Le capucine est-il comestible?
- Quelles parties de capucine sont comestibles?
- Production de vinaigre de fleur
- Capucine comme remède
- Trucs et astuces
Le capucine est-il comestible?
La capucine est non seulement extrêmement savoureuse, mais également très saine. Il est riche en vitamine C et contient des glycosides d'huile de moutarde. Ainsi, il agit comme antiviral, antibiotique et antimycotique et est souvent utilisé comme remède contre diverses maladies infectieuses.
Quelles parties de capucine sont comestibles?
Dans les Andes, berceau du capucine, le capucin tubéreux (Mashua) est cultivé comme une culture. Leur tubercule est utilisé semblable à la pomme de terre et également consommé en bouillie ou rôti. Séché, le tubercule s'attarde plusieurs années.
Sous nos latitudes, seules les parties aériennes de la plante sont consommées. Les jeunes feuilles sont idéales comme sandwich épicé ou pour les salades, ainsi que pour les fleurs. Le goût de la capucine est épicé-épicé, semblable au cresson, avec lequel il n’est pas apparenté.
La capucine trouve également une utilisation fréquente comme remplacement des câpres. Faire bouillir les boutons encore fermés ou les graines immatures dans un bouillon de vinaigre, d'eau et de sel. Ensuite, versez le mélange encore chaud dans un bocal en verre propre et tirez immédiatement. Stockées au frais et à l'obscurité, vos fausses câpres dureront quelques mois.
Production de vinaigre de fleur
Avec les fleurs de capucine, vous pouvez faire un excellent vinaigre de fleurs. Pour ce faire, placez les fleurs propres non traitées dans une bouteille à large goulot et complétez-la avec un vinaigre doux. Le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin doux sont recommandés. Le liquide doit recouvrir complètement les fleurs, sinon il y a un risque de moisissure.
Bien fermé, placez votre bouteille de vinaigre dans un endroit sombre. Une fois par jour, vous devriez bien secouer cette bouteille. Lentement, le vinaigre prend maintenant le goût et la couleur des fleurs. Après environ quatre semaines, vous pouvez filtrer et utiliser le vinaigre.
Capucine comme remède
Pour utiliser Nasturtium comme remède, il n’est pas nécessaire de le traiter spécialement. Il suffit de pimenter votre capucine ou de manger les feuilles et les fleurs en salade. Cependant, à partir des feuilles râpées, on peut aussi faire un thé qui facilite l’utilisation régulière. Pour un demi-litre d'eau, il vous faut environ deux cuillères à thé complètes.
Si vous souhaitez renforcer votre système immunitaire et prévenir les rhumes, incorporez la capucine à votre alimentation quotidienne. Environ 40 grammes de feuilles fraîches et / ou de fleurs de capucine contiennent suffisamment d'ingrédients actifs pour renforcer le système immunitaire.
Le capucine est souvent utilisé dans les maladies des voies respiratoires supérieures, telles que l'inflammation des sinus ou la bronchite, mais aussi dans les infections de la vessie et autres infections des voies urinaires. Les feuilles de capucine sont appliquées à l'extérieur pour favoriser la cicatrisation des plaies et soulager les douleurs musculaires.
Trucs et astuces
Grâce à sa teneur élevée en glycosides d'huile de moutarde et en vitamine C, le capucine est excellent pour renforcer le système immunitaire et prévenir les rhumes.
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