Contenu
- Kohlrabi - dans le jardin seulement en été, dans la poitrine à tout moment!
- Poignées préparatoires
- Blanchir - étape par étape
- Conseils
- Congeler le chou-rave cru
- Utilisation et durabilité
Kohlrabi peut être râpé ou congelé en petits morceaux
Kohlrabi - dans le jardin seulement en été, dans la poitrine à tout moment!
Dans ce pays, le chou-rave se développe magnifiquement. Quiconque a confié plusieurs semences au sol fertile en même temps doit bientôt manger un tubercule chaque jour ou le suspendre pour plus tard. Le plaisir d'été peut être prolongé toute l'année avec le congélateur.
Poignées préparatoires
Kohlrabi n'est pas congelé en tant que tubercule entier, car cela est impossible pour une utilisation ultérieure. Un chou-rave congelé ne peut pas être coupé avec un couteau de cuisine. Par contre, il faut beaucoup de temps avant de décongeler un si gros morceau. Par conséquent, lorsque vous congelez du chou-rave:
Blanchir - étape par étape
- Amener l'eau salée à ébullition dans une grande casserole. Pendant ce temps, préparez un grand bol d’eau froide dans lequel vous ajoutez des glaçons. Mettez les morceaux de chou-rave dans l'eau dès la première ébullition. Après environ deux minutes de cuisson, retirez les morceaux avec une cuillère à égoutter et placez-les dans l'eau glacée pour les refroidir. Sortez les morceaux de chou-rave de l'eau glacée après leur refroidissement. Le chou-rave, qui reste dans l'eau plus longtemps que nécessaire, perd plus de vitamines. Après avoir été égoutté dans un tamis, le chou-rave est rapidement mis en portions, emballé et congelé.
Conseils
Si vous blanchissez de grandes quantités de chou-rave les uns après les autres, l'eau glacée s'échauffe à travers les morceaux chauds. Si nécessaire, remplacez l'eau ou ajoutez de nouveaux glaçons.
Congeler le chou-rave cru
Certains kohlrabikenner gèlent Kohlrabi brut contrairement à la recommandation commune. Le tubercule est simplement pelé et coupé. Le goût ne les aime pas. Vous êtes invités à goûter, si vous aimez un chou-rave congelé. Si tel est le cas, vous pouvez économiser beaucoup de temps pour la congélation de ce tubercule.
Utilisation et durabilité
Comme le chou-rave a déjà été pelé et coupé, il peut être traité en 12 mois sans autre manipulation.
Dans les plats chauds, les cubes de chou-rave sont autorisés à geler. Cependant, comme leur temps de cuisson restant est très court, les morceaux ne doivent être ajoutés qu’à la fin du temps de cuisson. Sinon, ils seront trop mous ou trop mous.
Le chou-rave décongelé est également comestible sans autre transformation, mais la résistance aux morsures d'origine n'est plus présente. Aussi en termes de goût, il ne peut pas rivaliser avec un chou-rave frais.