Contenu
- Pouvez-vous faire mûrir des fruits kaki?
- Profitez des fruits mûrs
- Mûr maturité fruits frais
- Trucs et astuces
Pouvez-vous faire mûrir des fruits kaki?
Un kaki mûr a un goût agréablement doux et fruité rappelant un mélange de poire, d'abricot et de melon miel. Les fruits récoltés immatures peuvent être mûris au réfrigérateur.
Comme beaucoup de fruits exotiques, les kakis sont également récoltés immatures dans les pays en croissance. De cette manière, les fruits kaki peuvent être stockés et transportés longtemps avant leur mise en vente. En culture commerciale, les fruits sont mûris artificiellement avant d'être vendus. Le traitement par le gaz de maturation neutralise également l’acide tanique contenu dans les fruits, de sorte qu’ils ne laissent plus de sensation de fourrure dans la bouche lorsqu’ils sont consommés.
Profitez des fruits mûrs
Les fruits kaki mûrs ont une peau d'orange lisse, brillante et une chair très douce et juteuse. Ils contiennent de nombreuses vitamines et ont une valeur nutritionnelle comparable à celle du raisin. Selon la variété, les fruits diffèrent par leur taille, leur forme et leur consistance. Dans le commerce - en particulier en hiver - on peut trouver les variétés suivantes:
Mûr maturité fruits frais
Les fruits non mûrs sont très fermes et peuvent se conserver plusieurs mois s'ils sont bien refroidis. Le fruit Sharon et le kaki peuvent être consommés facilement sans mûrir. Le kaki, qui a le plus de saveur à l'état mûr, contient de nombreux tanins avant qu'il ne soit prêt à être consommé, ce qui est responsable de la sensation désagréable et poilue sur la langue.
Les fruits kaki immatures peuvent être affinés au réfrigérateur pendant plusieurs jours à quelques semaines. Pour les spécimens particulièrement "persistants", un stockage temporaire dans le compartiment congélateur peut également être envisagé. Si la pulpe est très douce, presque pudding, le kaki a atteint son plein parfum. Le fruit peut alors être simplement coupé et vidé à la cuillère.
Trucs et astuces
Si vous avez votre propre arbre kaki, vous pouvez laisser les fruits kaki mûrir sur l’arbre. Longtemps après avoir jeté les feuilles, les fruits sont suspendus dans les branches et deviennent plus lourds et plus sucrés.