Contenu
- Stockage frais pour les fruits kaki
- Sharon, kaki et kaki peuvent être stockés différemment
- Gardez les kakis au frais
- Trucs et astuces
Stockage frais pour les fruits kaki
Les fruits kaki récoltés immatures peuvent être conservés pendant plusieurs mois. Dans les endroits frais et sombres, les caci mûrissent constamment, perdant des tanins qui leur donnent un goût amer et gagnent en saveur.
Les kakis, qui font partie des fruits climatériques, sont généralement récoltés immatures dans les pays d'origine. Dans cet état, les fruits solides peuvent être facilement stockés et transportés sur de longues distances. Avant d'être mis en vente, ils sont mûris artificiellement. Cette approche nous permet de déguster des fruits kaki frais et riches en vitamines pendant les mois d’hiver.
Sharon, kaki et kaki peuvent être stockés différemment
Dans les magasins de fruits, les noms suivants - indépendamment de l’origine et de la botanique - sont utilisés comme synonymes:
Cependant, ce sont des races différentes, qui diffèrent en termes de stockage. Alors que les gros fruits kaki tendres ont une durée de vie très limitée et sont destinés à une consommation précoce, les plus petits fruits Sharon et kaki peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Gardez les kakis au frais
Selon le degré de maturité des fruits achetés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours à plusieurs semaines. Il n'est pas recommandé de conserver à la température ambiante, car les fruits risquent de se dessécher. En Asie, les kakis sont effectivement utilisés à l'état desséché. Cependant, les fruits exotiques ont un goût délicieux avec leur coque croustillante et leur pulpe juteuse à l'état frais.
Les fruits destinés à la consommation précoce peuvent être conservés pendant un certain temps avec les pommes, connues pour accélérer le mûrissement en raison de la production élevée d'éthylène. Si un fruit kaki a toujours un goût amer et poilu, une courte congélation au congélateur aide à réduire la teneur en tanin. Cependant, l'effet du froid modifie également la consistance du fruit au détriment. Ils deviennent très doux et ont un goût légèrement aqueux.
Trucs et astuces
Il est préférable de laisser les kakis de leur propre récolte sur l'arbre aussi longtemps que possible. Quand la température extérieure est fraîche, ils continueront à mûrir lorsque l'arbre aura longtemps laissé tomber son feuillage.