Contenu
- Le kaki - peut-être l'exotique dans le congélateur?
- Kakis faire les courses
- Stocker les kakis correctement
- Geler les kakis
Les kakis peuvent être congelés entiers ou en purée
Le kaki - peut-être l'exotique dans le congélateur?
Le kaki exotique est consommé uniquement à maturité. Une fois que cette condition est atteinte, le kaki ne durera que quelques jours. Un stock dans le congélateur est logique ici.
Kakis faire les courses
Les Kakis sont sur le marché d'octobre à avril. Les différentes variétés, comme
Lors de l'achat, vous devez avoir une coque brillante et brillante, être intact et donner un peu de pression. Les fruits jaunes ou jaune-vert ainsi que les fruits durs ne sont pas mûrs et ont un effet astringent sur la bouche en raison de leurs nombreux tanins. Les membranes muqueuses se contractent.
Recommandés pour l'achat sont les fruits mûrs, qui ne peuvent cependant pas être conservés longtemps.
Stocker les kakis correctement
Les fruits immatures se conservent pour mûrir à la température ambiante. Ainsi, ils peuvent lentement, dans un délai de deux à trois semaines, entrer dans l’état de pleine maturité.
Vous pouvez reconnaître les kakis matures à leur chair douce, presque gélatineuse. Ils stockent les fruits mieux dans le réfrigérateur. Alors prolongez leur durée de vie. Après seulement une semaine, cependant, les kakis devraient être consommés.
Si de plus grandes quantités de kakis sont prêtes à être consommées, il est possible de congeler les fruits.
Geler les kakis
Les kakis peuvent facilement être congelés en tant que fruit entier. Vous devez congeler les fruits individuellement, puis les conserver dans le congélateur dans des récipients appropriés. Une autre façon de geler le kaki est de les traiter d'abord pour les réduire en purée puis de les congeler sous cette forme.
Pour la purée, les kakis sont libérés de leur peau ferme et désagréable puis écrasés avec un mélangeur. Étant donné que la pulpe brunit rapidement dans l’air, vous devez ajouter 5 cuillères à soupe de jus de citron par kilo de purée.
La purée de fruits peut maintenant être divisée en portions et congelée dans des congélateurs appropriés. La durée de conservation est d'environ 8 à 12 mois.