Contenu
- Sécher les groseilles et les conserver longtemps
- Préparer les groseilles pour le séchage
- Possibilités de séchage des groseilles
- Séchage à l'air
- Longue durée de vie lorsqu'il est correctement stocké
- Trucs et astuces
Sécher les groseilles et les conserver longtemps
Si vous avez récolté tellement de raisins de Corinthe que vous ne pouvez pas consommer les fruits à la fois, vous pouvez les sécher. Les raisins secs enrichissent le régime pendant les mois d'hiver. Lorsqu'ils sont correctement stockés, ils sont stables pendant plusieurs années.
Préparer les groseilles pour le séchage
Retirez les fruits des panicules et lisez-les attentivement. Si possible, les raisins de Corinthe ne doivent pas être lavés car l'humidité prolongera le processus de séchage.
Possibilités de séchage des groseilles
Un déshydrateur est idéal pour sécher les groseilles rouges, blanches et noires. Ce sont des températures optimales et vous ne consommez pas autant d'énergie. Reportez-vous aux spécifications du fabricant pour connaître les températures et le temps de séchage.
Au four, les groseilles sont placées sur des feuilles de métal et séchées à une température maximale de 90 degrés pendant plusieurs heures. Avec le recyclage de l'air, le processus de séchage est plus complet qu'avec un four normal avec une chaleur supérieure et inférieure.
Séchage à l'air
Étalez les raisins de Corinthe sur du papier parchemin que vous placez sur une surface poreuse, telle qu'une grille.
Les baies sont placées dans un endroit chaud, aéré et lumineux pendant plusieurs jours. Au soleil, les groseilles ne doivent pas nécessairement sécher car la lumière les atténue. Cela crée également des températures trop élevées, qui détruisent les ingrédients des fruits.
Longue durée de vie lorsqu'il est correctement stocké
Si les groseilles sont correctement séchées, elles sont stockées dans des pots en verre teinté. Le verre blanc peut être recouvert de papier d'aluminium. Placez les lunettes dans un endroit sombre, ni trop humide ni trop chaud.
Vérifiez de temps en temps si les baies sont toujours en bon état. Parfois, des moisissures se forment car les fruits contiennent encore de l’humidité résiduelle. La vermine aime aussi faire plus de groseilles séchées.
Lorsqu'elles sont correctement stockées, les groseilles séchées peuvent être conservées pendant plusieurs années. Donnez-le séché à votre mélange de thé. Si vous souhaitez consommer les baies dans des céréales ou des gâteaux, laissez-les gonfler dans de l'eau ou du lait en premier.
Trucs et astuces
Les groseilles séchées sont un réel atout pour les thés aux fruits. Ils offrent non seulement un goût fruité, mais ont également un effet digestif.