Contenu
- Conserver les groseilles en les congelant
- Ce qu'il faut congeler
- Préparer les groseilles pour la congélation
- Laver et tige
- Laisser geler un à la fois
- Congeler dans un sac ou congélateur
- Consommez rapidement les groseilles décongelées
- Trucs et astuces
Conserver les groseilles en les congelant
Avec de bons soins, les arbustes des groseilles portent beaucoup de baies - trop pour être consommées fraîches. Il suffit de congeler les fruits. Ensuite, vous pourrez déguster de délicieuses groseilles en hiver.
Ce qu'il faut congeler
Préparer les groseilles pour la congélation
Qu'elles soient blanches, noires ou rouges, elles sont toutes congelées de la même manière.
Utilisez uniquement des baies fraîches et mûres. Triez tous les fruits déjà un peu ridés ou pâteux. Les feuilles, insectes et autres parties étrangères doivent également être enlevés avec soin.
Laver et tige
Les groseilles sont rincées au tamis sous l'eau courante. Le jet d'eau doit être aussi doux que possible, car les baies ne supportent pas la pression.
Ensuite, placez les panicules sur un morceau de papier essuie-tout et laissez-le sécher.
Ce n'est qu'après le lavage que les baies sont libérées des tiges. Si vous enlevez les panicules au préalable, les raisins de Corinthe perdront trop de jus lors du lavage.
Laisser geler un à la fois
Réglez le congélateur au niveau le plus bas pendant quelques heures avant de le congeler. Si votre appareil dispose d'un programme de refroidissement, utilisez-le à cet effet.
Placez les raisins secs un par un sur un plateau ou une assiette et laissez-les congeler quelques heures au congélateur.
Cela évite que les baies ne gèlent les unes avec les autres et ne décongèlent plus tard en bloc. Les groseilles simples congelées peuvent être mieux éliminées si vous ne souhaitez utiliser que certains fruits.
Congeler dans un sac ou congélateur
Après la congélation, remplissez les fruits dans des sacs ou des bocaux. Fermez bien les sacs pour que les baies ne se retrouvent pas plus tard dans le congélateur.
Ils peuvent maintenant être stockés dans le congélateur jusqu'à un an, à condition que le refroidissement ne soit pas interrompu.
Si vous décongelez les baies, cela doit être fait avec soin. Ne sortez pas plus de raisins de Corinthe du congélateur que vous ne pouvez en utiliser tout de suite. Mettez les fruits congelés au réfrigérateur.
Consommez rapidement les groseilles décongelées
Les groseilles décongelées ne conviennent plus à la consommation crue ni à la décoration de gâteaux. Ils sont alors trop mous et perdent leur jus.
Faites cuire la compote des baies ou faites-la presser pour faire de la gelée ou du jus.
Une fois décongelées, les groseilles doivent être consommées dès que possible. Ils ne doivent pas être conservés plus de quelques heures.
Trucs et astuces
Les groseilles poussent en panicules. Avec une fourchette, les baies peuvent être facilement détachées des tiges. Saisir la tige en haut et continuer le long de la panicule avec les fourches. Cependant, il ne peut pas être complètement empêché que subsistent ainsi de petites approches des tiges par les tiges. Si cela vous dérange, les cornes doivent être enlevées à la main.