Contenu
- L'érable japonais n'est pas toxique
- Au Japon, on mange même des feuilles et des pousses
- Attention à l'érable rouge
- Conseils
Au Japon, les feuilles de l’érable japonais non toxique sont même consommées crues
L'érable japonais n'est pas toxique
L'érable japonais (Acer palmatum), l'érable japonais (Acer japonicum) et l'érable doré (Acer shirasawanum) sont souvent cultivés ici comme arbustes d'ornement exotiques. Cependant, il existe de nombreuses autres espèces, mais presque toutes sont non toxiques.
Au Japon, on mange même des feuilles et des pousses
Traditionnellement, l’érable, peu importe le type et la variété, est utilisé dans le monde entier pour la nutrition: en Amérique du Nord, par exemple, le sirop d’érable est connu, mais aussi en Europe, depuis des siècles, le sirop d’épicé est un sirop sucré. En outre, les jeunes feuilles et les pousses ont été consommées comme légumes crus, bouillies ou marinées comme légumes aigres - une procédure qui est encore courante dans certaines régions du Japon.
Attention à l'érable rouge
Bien que l’érable japonais, quels que soient son type et sa variété, n’est pas toxique, il peut être envahi par un champignon spécifique et toxique. Ceci, cependant, ne se trouve que sur l'écorce de Rotahornnen, mais pas aussi sur les fanethorns à feuilles rouges.
Conseils
Les jeunes pousses et les jeunes plants peuvent être ramassés en mars / avril. Même les fleurs au goût sucré conviennent à la consommation.