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Fruits ou légumes - ce qui compte réellement le gingembre
Le gingembre se trouve généralement dans la section des fruits exotiques du commerce, bien que le tubercule épicé rappelle davantage le goût des légumes. La racine principale utilisée sous la forme du soi-disant rhizome de gingembre appartient plus aux plantes à épices. Néanmoins, il y a certainement des raisons pour l'attribution occasionnelle de fruits et légumes
Une plante à usage polyvalent
L’attribution au gingembre est probablement due au traitement du gingembre confit, qui a le goût d’autres fruits confits aromatiques et sucrés. Pour une classification compréhensible des légumes, cela va à l’encontre du bien commun au Japon, la récupération de jeunes pousses de gingembre sous forme de gari acétique.