Contenu
- Cultivez du gingembre dans votre propre jardin
- Choisir des tubercules frais pour la culture
- Le bon emplacement assure le succès de la croissance
- Saison et durée de culture du gingembre
- L'utilisation du gingembre comme aliment
- Séchage et stockage du gingembre
- Sécher le gingembre dans le four et créer une réserve
- Trucs et astuces
Cultivez du gingembre dans votre propre jardin
Le gingembre disponible dans le commerce destiné à être utilisé comme thé ou épice est fonction des besoins de la plante, principalement des climats tropicaux. Une culture de gingembre est cependant facilement possible dans un endroit ensoleillé, ici en Allemagne.
Choisir des tubercules frais pour la culture
Pour la culture du gingembre, il ne faut en principe que quelques tubercules, que l’on trouve maintenant sur de nombreux marchés alimentaires du département des légumes. Lorsque vous magasinez, recherchez des tubercules frais et juteux, car ils sont meilleurs pour la culture du gingembre que des tubercules secs et ligneux. Parfois, une légère croissance des boutons peut être détectée dans les tubercules à croissance vive, ce qui indique un bourgeonnement rapide du tubercule.
Le bon emplacement assure le succès de la croissance
Le gingembre provient des latitudes tropicales et ne peut être cultivé dans ce pays que comme plante en conteneur saisonnière ou sur le rebord de la fenêtre elle-même. Puisqu'il ne tolère que l'engorgement, une extension dans un seau doit être privilégiée par rapport au sol du jardin. En tant que contenant, le gingembre est plus facile à entretenir et peut être facilement déplacé vers l’endroit le plus ensoleillé du jardin.
Saison et durée de culture du gingembre
Le gingembre peut être exposé dans le jardin vers le mois de mars par temps froid. Après une période de culture d'environ 250 jours, les rouleaux de gingembre d'octobre et de novembre sont assez volumineux et suffisamment aromatiques pour la récolte. Cependant, les feuilles vertes du gingembre peuvent faire partie de savoureuses salades d'été. Cependant, veillez à ne pas couper trop de feuilles vertes pendant la saison de croissance du gingembre en termes de performances de croissance et de rendement souhaité en tubercules de gingembre.
L'utilisation du gingembre comme aliment
La racine de gingembre forte aurait de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, une partie du gingembre peut être râpée à partir des tubercules frais dans une tasse ou un pot et un thé sain en est fabriqué pour le rhume et les maux de gorge. De même, le tubercule râpé peut également être mélangé à des pâtes ou du riz, si vous souhaitez donner à des plats délicieux une saveur exotique et asiatique.
Séchage et stockage du gingembre
Si les rouleaux de gingembre sont conservés à la température ambiante pendant plus de quelques semaines, ils peuvent se dessécher ou même être expulsés. Les deux ne sont pas nécessairement souhaitables après la récolte à l'automne, à moins que vous ne souhaitiez cultiver des bulbes à germer comme plantes d'intérieur à la fenêtre ensoleillée. Bien entendu, le gingembre peut également être congelé en portions, mais l’arôme reste meilleur lors du séchage de tranches de gingembre émincées.
Sécher le gingembre dans le four et créer une réserve
Couper les rouleaux de gingembre en excès en fines tranches et les sécher au four à un maximum de 50 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide qui s'échappe lorsque les tranches sont pressées. Par la suite, les tranches de gingembre peuvent soit être conservées à sec jusqu'à leur utilisation, soit broyées avec un moulin à épices en granules pratiques.
Trucs et astuces
La variété "Curcuma" fait également partie des plantes à gingembre, mais elle nous est connue sous une forme différente de celle des caractéristiques typiques du gingembre. Cette espèce de plante fournit donc la matière première de nombreux mélanges d’épices au curry en provenance d’Inde.