Contenu
- Lavez les bleuets correctement avant de manger
- Le ténia du renard et autres risques
- Laver comme alternative au chauffage
- Laver et sécher les bleuets doucement
- Trucs et astuces
Lavez les bleuets correctement avant de manger
Au milieu de l'été, de début juillet à début septembre, des myrtilles bleues-noires s'installent dans la forêt comme un rafraîchissement fruité de la nature. Ceux-ci ne doivent pas être consommés non lavés en raison du risque d'infection par le ténia du renard.
Le ténia du renard et autres risques
Fondamentalement, le risque de ténia du renard ne concerne généralement que les bleuets forestiers, leurs fruits étant généralement récoltés à l'état sauvage et à une hauteur inférieure à 40 centimètres. Bien que le risque d'infection par le Fuchsbandwurmergerger résultant de la consommation de fruits sauvages soit extrêmement faible, il est parfois menable de provoquer la mort, ce qui justifie un traitement diligent des bleuets sauvages en éveil. Le lavage des fruits élimine non seulement les petits œufs invisibles du ténia du renard, mais également les pulvérisations et les engrais existants à partir de myrtilles de culture achetées ou autoproduites.
Laver comme alternative au chauffage
Les agents pathogènes du ténia du renard pourraient également être tués en chauffant les bleuets à une température supérieure à 60 degrés Celsius. À cet égard, il ne serait pas vraiment nécessaire de laver à l'eau avant de faire bouillir des bleuets. Cependant, le lavage des baies fraîches ne fait pas mal non plus, si les produits suivants sont fabriqués à partir des bleuets recueillis et chauffés:
Laver et sécher les bleuets doucement
Pour un lavage particulièrement doux, les myrtilles relativement délicates sont placées dans un tamis et trempées dans un deuxième bol rempli d'eau. Parfois, l’humidité des baies peut être indésirable lorsqu’elle est utilisée pour la congélation ou le séchage. Dans ce cas, les bleuets sont répartis après le bain-marie sur une couche de papier essuie-tout et doucement effacés avec une deuxième couche de papier essuie-tout d'en haut. Vous pouvez également empêcher les fruits congelés de former une masse indissociable.
Trucs et astuces
Si vous ne voulez pas renoncer aux bleuets frais tout en cueillant dans la forêt, vous pouvez emporter une bouteille d’eau avec vous dans la forêt pour laver rapidement les fruits sur place.
WK