Contenu
- Congeler les bleuets correctement
- Faire durer les myrtilles plus longtemps
- Caractéristiques spéciales lors de la congélation de bleuets
- La bonne façon de geler
- Trucs et astuces
Congeler les bleuets correctement
Parmi les différents types de myrtilles, les myrtilles cultivées en particulier mûrissent progressivement. Néanmoins, il peut venir récolter des quantités qui ne peuvent pas toujours être consommées fraîches.
Article précoce Cultivez des bleuets savoureux directement sur votre propre balconFaire durer les myrtilles plus longtemps
Si vous ne pouvez pas consommer ou transformer immédiatement les bleuets de votre propre jardin, laissez-les toujours sur la brousse le plus longtemps possible. Une fois cueillies, les bleuets au réfrigérateur ne durent que quelques jours et ont le même goût et la même qualité. Cependant, pendant les bonnes saisons de récolte, il peut arriver que la production de myrtilles dépasse celle qui peut être mangée fraîche. Pour leur conservation à long terme, il existe différentes options parmi lesquelles choisir:
Caractéristiques spéciales lors de la congélation de bleuets
Les bleuets sont meilleurs pour la consommation fraîche que les fruits après la congélation et la décongélation plus tard que, par exemple, les framboises. Contrairement à ces bleuets, ils ne sont pas boueux dans ce processus, mais restent relativement vifs dans la règle. Cependant, la peau de l'airelle peut devenir un peu plus dure au cours de ce processus. Cependant, si vous souhaitez utiliser les baies après décongélation pour des sauces délicieuses aux baies ou comme composant de fruits dans les gâteaux, cette circonstance a un goût peu perceptible en termes de goût. Si vous sortez les bleuets du congélateur, vous devez d'abord les décongeler au réfrigérateur, puis à la température ambiante. Ceci est plus doux pour les baies et assure une qualité de saveur maximale.
La bonne façon de geler
Contrairement aux baies sauvages récoltées sauvages, les baies de myrtilles dans le jardin ne présentent généralement aucun risque important de contamination par le dangereux ver solitaire du renard. Néanmoins, en particulier dans les jardins proches de la forêt, vous devez d'abord laver ces fruits avant chaque repas. Ajoutez les bleuets avant de les congeler dans un bain-marie tiède, ce qui est particulièrement facile lorsque vous les descendez dans l'eau avec un tamis. Ensuite, faites sécher les bleuets sur du papier essuie-tout et, plus tard, sur un plateau. Placez ensuite les baies à une seule couche dans le congélateur avec le plateau pendant environ 2 à 3 heures avant de les transférer dans des récipients peu encombrants. Cette "congélation" empêche la formation d'un gros morceau de fruit mal divisible lors de la congélation.
Trucs et astuces
Si vous ne disposez que d'un compartiment congélateur relativement petit, la congélation sur un plateau peut créer des problèmes d'espace. Dans ce cas, vous pouvez également placer les bleuets dans un récipient avec un couvercle dans le congélateur et les secouer vigoureusement au bout de 2 heures environ. Ceci sépare la condensation produite par la condensation entre les composés de glace des baies et permet de décongeler beaucoup plus facilement le portionnement et le traitement.
WK