Contenu
- Deux façons de congeler les concombres
- Congeler les concombres pour une cuisson ultérieure
- Congeler des concombres marinés
- Souvent la meilleure alternative: cornichons au vinaigre
Pour de délicieux concombres d'eau, les concombres peuvent être incorporés dans des glaçons
Deux façons de congeler les concombres
Très justement, il est souvent déconseillé de congeler des légumes à forte teneur en eau crue - car les concombres spongieux et les tomates confites ne voudraient en avoir dans leurs assiettes. Néanmoins, il existe deux méthodes utiles pour congeler les concombres.
Congeler les concombres pour une cuisson ultérieure
La texture douce des légumes décongelés n’est un problème que s’ils doivent être consommés crus. Toutefois, si vous souhaitez préparer un plat à base de concombres cuits, tels que les concombres à la moutarde, il est tout à fait possible d’utiliser des tranches de concombre congelées. Cuite, la version congelée a le même goût que la version fraîche. Au plus tard un an, vous devriez utiliser les concombres congelés.
Lors de la congélation, procédez comme suit:
- Pelez le concombre. Coupez-les en deux et grattez les graines liquides avec une cuillère. Couper le concombre en tranches épaisses. Placez les vitres dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique et fermez-les soigneusement avant de les réfrigérer. Pour une cuisson ultérieure, mettez les tranches congelées directement dans le pot chaud.
Si vous aimez préparer le gaspacho de soupe aux légumes froid, vous avez également la possibilité de congeler les concombres en purée.
Congeler des concombres marinés
La deuxième option pour les concombres surgelés est de préparer une sorte de salade de concombre, qui entre ensuite dans le congélateur.Le vinaigre ajouté renforce la consistance des concombres afin qu'ils puissent être consommés crus après décongélation. Les tranches de concombre goûtent en salade ou en sandwich. Après quelques mois au congélateur, l'arôme en souffre, mais les tranches de concombre sont stables jusqu'à un an.
- Trancher le concombre en fines tranches. Verser généreusement avec un mélange de vinaigre, un peu de sel et de sucre (vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez). Mélangez les tranches de concombre avec le liquide. Mettez le mélange de concombre dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique et fermez bien avant de congeler. Les tranches de concombre sont autorisées à décongeler lentement au réfrigérateur avant d'être consommées.
Souvent la meilleure alternative: cornichons au vinaigre
Comme vous pouvez le constater, l’utilisation des concombres congelés est limitée. La plupart des jardiniers amateurs préfèrent donc mettre leur récolte de concombre dans de l'eau vinaigrée et éventuellement la faire bouillir. Les concombres acides sont un classique qui peut durer jusqu'à un an dans le garde-manger.