Contenu
- Utilisation restante et spécialité en même temps: insérer des tomates vertes
- À savoir sur les tomates non mûres
- Recette pour les tomates vertes au vinaigre
- Vous avez besoin de:
- Étape par étape:
Les tomates vertes ne peuvent pas être consommées crues, déjà insérées
Utilisation restante et spécialité en même temps: insérer des tomates vertes
Les tomates vertes sont souvent suspendues à la fin de l'automne et ne peuvent plus supporter la maturation. En plus de la maturation dans la maison et de l’insertion à Essigsud, c’est un moyen de rendre les fruits immatures comestibles.
À savoir sur les tomates non mûres
Dans ce cas, les tomates vertes ne sont pas des variétés vertes mais des tomates récoltées immatures. Ils sont généralement consommés d'une part en raison de leur manque de douceur et d'autre part en raison de la toxine contenue Solanin généralement pas.
Bien que la quantité de solanine contenue ne soit pas un problème si vous ne consommez pas de quantités exceptionnellement élevées de tomates vertes, vous devez faire attention: les fruits non mûrs ne doivent pas être offerts aux enfants, même après les avoir introduites. En tant qu'antipasto ou raffinement du pain au fromage pour adultes, les tomates vertes au vinaigre sont toutefois un régal.
Recette pour les tomates vertes au vinaigre
Vous avez besoin de:
Étape par étape:
- Lavez les tomates vertes, triez celles qui sont putrides et coupez les gros morceaux en gros morceaux, en tranches ou en tranches. Préparez les verres en les faisant bouillir ou en les stérilisant au four. Servir la sauce au vinaigre en mélangeant de l'eau et du vinaigre de vin blanc dans une casserole suffisamment grande et amener à ébullition. Ajouter le sel, le sucre et les épices et cuire jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Mettez les tomates ou les morceaux de tomates dans les pots de conservation stériles. Versez dessus le liquide chaud bouillant dessus afin que les tomates soient complètement recouvertes par elle et fermez immédiatement les bocaux avec précaution. Laissez les lunettes refroidir, puis placez-les dans un endroit sombre et frais. Une cave de stockage est parfaitement adaptée. Laissez les tomates vertes marinées aller pendant au moins deux semaines. Si vous leur donnez un peu plus de temps, ils développeront plus de saveur.
Les tomates vertes marinées sont un complément au goûter, à l'assiette de fromages ou en tant qu'ingrédient épicé dans les trempettes - partout où vous utiliseriez des cornichons.Pendant au moins six mois, les tomates marinées sont stables si elles ont fonctionné parfaitement de manière hygiénique lors de leur insertion.