Contenu
- Tout au bon endroit: conservez les légumes de manière optimale
- Règle de base pour conserver les légumes
- Légumes bien conservés au réfrigérateur
- Légumes pour lesquels une cave de stockage est optimale
- Légumes qui tolèrent la température ambiante
Les poivrons se sentent mieux à la température ambiante que dans le réfrigérateur
Tout au bon endroit: conservez les légumes de manière optimale
Pour conserver les légumes frais le plus longtemps possible, il est important de les conserver au bon endroit. Chaque type de légume a sa propre revendication sur le lieu de stockage idéal où il reste vif et savoureux.
Règle de base pour conserver les légumes
Chaque type de légume se sent le plus à l'aise dans le climat dans lequel il s'est développé. Cela signifie que les légumes qui aiment la chaleur, comme les poivrons ou les aubergines, sont mieux conservés à la température ambiante que dans le réfrigérateur. Les pommes de terre et les choux aiment la fraîcheur et l'obscurité, c'est pourquoi ils sont entre de bonnes mains dans une cave de stockage. Vous pouvez mettre en toute sécurité des salades ou des asperges au réfrigérateur pour assurer la durée de conservation la plus longue possible.
Légumes bien conservés au réfrigérateur
Dans le réfrigérateur, il y a des légumes qui tolèrent les températures froides et ne sont pas affectés par une humidité élevée. Pour le stockage à court terme de divers légumes, le réfrigérateur est le bon endroit. Cependant, les légumes à forte teneur en eau supportent mal le froid et perdent leur goût au réfrigérateur.
Le réfrigérateur est le meilleur lieu de stockage pour:
Légumes pour lesquels une cave de stockage est optimale
Les tubercules en particulier peuvent être bien stockés dans une cave froide. Au sous-sol, les légumes sont plus aérés que dans le bac à légumes, ce qui explique pourquoi les moisissures commencent rarement. Les légumes féculents, en particulier les pommes de terre, aiment ça frais, mais pas froid, sinon ils transforment leur amidon en sucre et ont un goût désagréable.
Les variétés suivantes peuvent être bien stockées dans la cave:
Légumes qui tolèrent la température ambiante
Un stockage venteux à des températures modérées convient à de nombreux légumes qui ont une haute saison estivale et une teneur en eau élevée. Quand ils ont froid, ils perdent leur arôme. Important pour le stockage dans la cuisine est un endroit ombragé sans influence de la chaleur, par exemple pas directement à la fenêtre ou à côté d'appareils électriques. Les légumes stockés à la température ambiante devraient bientôt être consommés car ils sont moins durables que les variétés réfrigérées.
À la température ambiante, vous pouvez conserver les variétés suivantes: